{"title":"Franciacorta","description":"","products":[{"product_id":"teatro-alla-scala-bellavista-brut-franciacorta-docg-millesimato","title":"Teatro alla Scala Bellavista - Brut Franciacorta DOCG Millesimato","description":"\u003ch3\u003eDESCRIZIONE PRODOTTO\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eUna sinfonia naturale\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eUn’affinità elettiva tra il \u003cstrong\u003eMillesimato \u003c\/strong\u003eBrut più rappresentativo dello stile Bellavista e il Teatro alla Scala, il celebre tempio della musica fondato nel 1778 nel cuore di Milano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna sintonia naturale alimentata dalla comune creatività, dalla stessa disciplina ed emozione. Il Millesimato Teatro alla Scala è l’Opera Prima di ogni vendemmia, che, anno dopo anno, genera attesa, trepidazione fino ad accendere le luci del palcoscenico della Franciacorta e regalare grandi emozioni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Il 7 dicembre di ogni anno, giorno del Santo Patrono di Milano, Sant’Ambrogio, al Teatro alla Scala si inaugura la nuova stagione con una sfolgorante Prima d’Opera. È dal 2004, anno speciale di riapertura del Teatro dopo lunghi restauri, che Bellavista ha l’onore di far parte di questo rituale, che celebra la leggendaria storia italiana del bel canto quale emblema della più alta espressione creativa della nostra Italia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn omaggio al Teatro, ogni elemento che riveste la bottiglia del Vintage Brut è pensato per rappresentarne l’essenza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eINFORMAZIONI SUL PRODOTTO\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; text-align: left; vertical-align: top;\"\u003e\u003cb\u003eFORMATO\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: left; vertical-align: top;\"\u003e0,75 l\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; text-align: left; vertical-align: top;\"\u003e\u003cb\u003ePRODUTTORE\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: left; vertical-align: top;\"\u003eSocietà agricola Bellavista S.R.L\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; text-align: left; vertical-align: top;\"\u003e\u003cb\u003eTIPOLOGIA\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: left; vertical-align: top;\"\u003eSpumante Metodo Classico\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; text-align: left; vertical-align: top;\"\u003e\u003cb\u003eDENOMINAZIONE\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: left; vertical-align: top;\"\u003eFranciacorta DOCG Millesimato\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; text-align: left; vertical-align: top;\"\u003e\u003cb\u003eDOSAGGIO\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: left; vertical-align: top;\"\u003e4.7 g\/l\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; text-align: left; vertical-align: top;\"\u003e\u003cb\u003eACIDITÀ TOTALE\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: left; vertical-align: top;\"\u003e6,3 g\/l\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; text-align: left; vertical-align: top;\"\u003e\u003cb\u003eUVE\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: left; vertical-align: top;\"\u003eChardonnay, Pinot Nero\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; text-align: left; vertical-align: top;\"\u003e\u003cb\u003eZONA DI PRODUZIONE\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: left; vertical-align: top;\"\u003eFranciacorta, Lombardia, Italia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; text-align: left; vertical-align: top;\"\u003e\u003cb\u003eSISTEMA DI COLTIVAZIONE\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: left; vertical-align: top;\"\u003eSistemi d'allevamento Guyot, densità d'impianto 5000 ceppi\/ha con una resa di 100 q\/ha, età media delle viti 25 anni\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; text-align: left; vertical-align: top;\"\u003e\u003cb\u003eVINIFICAZIONE\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: left; vertical-align: top;\"\u003eVendemmia a fine agosto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; text-align: left; vertical-align: top;\"\u003e\u003cb\u003eAFFINAMENTO\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: left; vertical-align: top;\"\u003eAffinamento 47% pièces, 53% inox\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; text-align: left; vertical-align: top;\"\u003e\u003cb\u003eGRADAZIONE ALCOLICA\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: left; vertical-align: top;\"\u003e12,5% Vol\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; text-align: left; vertical-align: top;\"\u003e\u003cb\u003eANNATA\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: left; vertical-align: top;\"\u003e2019\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; text-align: left; vertical-align: top;\"\u003e\u003cb\u003eNOTE DI DEGUSTAZIONE\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: left; vertical-align: top;\"\u003eÈ un vino spumante elegante e strutturato, con note di miele, agrumi e fiori bianchi. Si consiglia di servirlo ben freddo tra i 6 e gli 8°C.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; text-align: left; vertical-align: top;\"\u003e\u003cb\u003eABBINAMENTI CONSIGLIATI\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: left; vertical-align: top;\"\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrudi di pesce e crostacei – Perfetto con ostriche, gamberi e carpacci di pesce.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTagliolini all’astice – La cremosità del piatto si sposa bene con la freschezza del Franciacorta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempura di gamberi e fiori di zucca – La croccantezza della tempura esalta il perlage fine e persistente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi semi-stagionati a pasta molle – Ottimo con taleggio o robiola, per un contrasto armonioso tra cremosità e acidità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e```\u003c\/p\u003e","brand":"Enoteca Faieta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50915637985621,"sku":"","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/9179\/7077\/files\/TeatroallaScalaBellavistaBrutFranciacortaMillesimato.png?v=1749753807"},{"product_id":"freccianera-franciacorta-brut25-blanc-de-blancs","title":"Freccianera Franciacorta Brut25 Blanc de Blancs","description":"\u003ch3\u003eDESCRIZIONE PRODOTTO\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eElegante, versatile e armonioso. \u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\nUno spumante Metodo Classico prodotto esclusivamente da uve Chardonnay, coltivate nei vigneti sulle colline moreniche della Franciacorta. Affinato per 19 mesi sui lieviti, si distingue per il suo profilo fresco e brioso, con note agrumate, floreali e una piacevole mineralità. Dal colore giallo paglierino brillante e perlage persistente, è ideale per aperitivi eleganti e abbinamenti a tutto pasto grazie alla sua versatilità e armonia gustativa\n\u003ch3\u003eINFORMAZIONI SUL PRODOTTO\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable style=\"width:100%; border-collapse:collapse;\"\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"width:35%; vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMATO\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003e0,75 l.\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"width:35%; vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003ePRODUTTORE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003eAz. Agricola F.lli Berlucchi Srl\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"width:35%; vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eTIPOLOGIA\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003eVino Spumante Bianco\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"width:35%; vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eDENOMINAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003eFranciacorta\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"width:35%; vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eDOSAGGIO\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003e\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"width:35%; vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eUVE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003e100% Chardonnay\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"width:35%; vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eZONA DI PRODUZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003eDa vigneti di proprietà della Famiglia in Borgonato di Corte Franca, Torbiato di Adro e Provaglio d’Iseo.\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"width:35%; vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eCOLTIVAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003e\n      I vigneti sono esposti a Sud\/Sud-Est e si trovano a un’altitudine di circa 220 metri sul livello del mare, nel cuore dell’anfiteatro morenico della Franciacorta.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n      La superficie vitata dedicata a questa selezione è di 55 ettari, con una resa media di 100 quintali per ettaro. Il suolo ha origine morenica risalente alla terza era glaciale, ed è composto prevalentemente da calcare e sabbia, con un inerbimento controllato superficiale che favorisce la biodiversità e la salute del terreno.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n      Il microclima è influenzato dalla combinazione tra elementi sub-alpini e mediterranei, grazie alla vicinanza del Lago d’Iseo. Questo contribuisce alla termoregolazione invernale e alla presenza di brezze estive provenienti dall’Alta Valle Camonica, creando condizioni ideali per una maturazione equilibrata delle uve.\n    \u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"width:35%; vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eVINIFICAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003eRaccolta manuale in cassette. Pigiatura soffice dell’uva intera con presse pneumatiche. Prima fermentazione in serbatoi in acciaio inox; costante controllo della temperatura. Lunga permanenza sulle fecce fini con frequenti rimontaggi. Parcellizzazione in singole vasche di acciaio, affinamento in vasca fino all’assemblaggio della cuvée e tiraggio in primavera. 25 sono i mesi che raccordano il grappolo al calice.\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"width:35%; vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eAFFINAMENTO\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003e18 mesi sui lieviti\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"width:35%; vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eGRADAZIONE ALCOLICA\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003e12,5% vol.\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"width:35%; vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eNOTE DI DEGUSTAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003eColore giallo paglierino brillante, con riflessi dorati. Profumo fresco di fiori bianchi orientali. Gusto sorprendentemente armonico e piacevole, fragrante e sapido.\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"width:35%; vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eABBINAMENTI CONSIGLIATI\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003eFresco e dinamico, ideale per l’aperitivo; armonico e versatile per abbinamenti a tutto pasto.\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Enoteca Faieta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51607789142357,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/9179\/7077\/files\/FreccianeraFranciacortaBrut25BlancdeBlancs.png?v=1759756917"},{"product_id":"spumante-ca-del-bosco-annamaria-clementi-franciacorta-riserva-2016","title":"Spumante Ca' Del Bosco - Annamaria Clementi Franciacorta Riserva 2016","description":"\u003ch3\u003eDESCRIZIONE PRODOTTO\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eFermentazione in piccole botti di rovere e lunghissimo affinamento sui lieviti per una profondità e una complessità straordinarie.\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Ca' Del Bosco Franciacorta Riserva Annamaria Clementi è uno spumante Metodo Classico di altissimo pregio, prodotto solo nelle annate eccellenti da uve Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero. Affinato per almeno 8 anni sui lieviti, si distingue per la sua complessità aromatica, il perlage finissimo e la purezza espressiva. Dosaggio Zero, senza zuccheri aggiunti, offre un sorso elegante, profondo e persistente. È il simbolo della filosofia Ca' Del Bosco e rappresenta una delle massime espressioni della Franciacorta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eINFORMAZIONI SUL PRODOTTO\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; height: 1901.2px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMATO\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.6px;\"\u003e0,75 l.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003ePRODUTTORE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.6px;\"\u003eCa’ Del Bosco Srl Società Agricola\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eTIPOLOGIA\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.6px;\"\u003eVino spumante bianco\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eDENOMINAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.6px;\"\u003eFranciacorta Riserva\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eDOSAGGIO\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.6px;\"\u003eDosaggio Zero\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eACIDITÀ\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.6px;\"\u003e6,45 grammi\/litro\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eUVE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.6px;\"\u003e83% Chardonnay, 2% Pinot Bianco, 15% Pinot Nero\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eZONA DI PRODUZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.6px;\"\u003eErbusco, Lombardia, Italia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 548.8px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left; height: 548.8px;\"\u003e\u003cstrong\u003eCOLTIVAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 548.8px;\"\u003e19 vigne a Chardonnay, dall’età media di 29 anni, situate nei Comuni di Erbusco, Adro, Corte Franca, Iseo e Passirano. 2 vigne a Pinot Bianco, dall’età media di 31 anni, situate nel Comune di Passirano. 10 vigne a Pinot Nero, dall’età media di 32 anni, situate nei Comuni di Erbusco, Iseo e Passirano.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVendemmia:\u003c\/strong\u003e L’annata 2016 è stata caratterizzata da una prima parte dell’inverno soleggiato con piovosità inferiore alla media. Il freddo è sopraggiunto nei mesi di gennaio e febbraio. Una primavera anticipata con temperature superiori alla media ha favorito il risveglio vegetativo, ma con l’arrivo delle piogge nel mese di maggio si è visto un netto rallentamento nella fenologia della vite, soprattutto durante la fioritura. Il prolungato periodo freddo ha causato colature e formazione di grappoli spargoli. Come è ormai diventata consuetudine, dall’ultima decade di giugno a tutto il mese di luglio le temperature sono risalite bruscamente e la pioggia non si è praticamente più vista: 22 mm in 50 giorni. Alla fine della prima settimana di agosto sono arrivati i tanto desiderati temporali che hanno cambiato il volto alla stagione. Le viti hanno ripreso vigore e hanno portato i pochi grappoli ad una perfetta maturazione. La vendemmia è iniziata il 18 di agosto e durante tutto il periodo di raccolta abbiamo goduto di un clima favorevole che ci fa considerare questa annata un millesimo importante per i Franciacorta. Resa per ettaro di 7.500 kilogrammi di uva, equivalenti ad una resa in vino di 2.850 litri (resa 38%).\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 548.8px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left; height: 548.8px;\"\u003e\u003cstrong\u003eVINIFICAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 548.8px;\"\u003eAnnamaria Clementi è il frutto della ricerca dell’eccellenza, sia in vigna che in cantina. Nel rispetto del Metodo Ca’ del Bosco le uve, raccolte a mano in piccole cassette, vengono prontamente codificate e raffreddate in celle frigorifere. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare della nostra esclusiva “spa del grappolo”. Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un sistema per la completa asciugatura. I vini base si ottengono esclusivamente da mosti di primissima spremitura. La fermentazione alcolica avviene in piccole botti di rovere realizzate con legni selezionati e stagionati per almeno 3 anni. Qui rimane sui propri lieviti per altri 6 mesi, svolgendovi anche la fermentazione malolattica. Nessun compromesso, nessuna concessione: solo il vino delle migliori botti, dei 31 vini base di origine, viene spillato per dare origine all’Annamaria Clementi. Una coppia di serbatoi volanti trasferisce i vini base per gravità, dalle barriques al serbatoio di assemblaggio. A seguire l’imbottigliamento e un lunghissimo affinamento a contatto con i lieviti, che si protrae anche oltre 8 anni per rendere il suo profilo unico: un Franciacorta assoluto. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti e rende i nostri Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi. Infine ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eAFFINAMENTO\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.6px;\"\u003e8 anni sui lieviti (in media)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eGRADAZIONE ALCOLICA\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.6px;\"\u003e13,0%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eANNATA\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.6px;\"\u003e2016\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 137.2px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left; height: 137.2px;\"\u003e\u003cstrong\u003eNOTE DI DEGUSTAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 137.2px;\"\u003eNel calice si presenta con un perlage finissimo e persistente, mentre al naso sprigiona profumi intensi di fiori bianchi, agrumi, spezie e lieviti nobili. Il sorso è elegante, strutturato e di grande equilibrio, con una freschezza che accompagna una lunga persistenza aromatica. Essendo un Dosaggio Zero, non contiene zuccheri aggiunti, esaltando così la purezza e la trasparenza del terroir.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 450.8px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left; height: 450.8px;\"\u003e\u003cstrong\u003eABBINAMENTI CONSIGLIATI\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 450.8px;\"\u003eIl Ca' Del Bosco Franciacorta Riserva Annamaria Clementi è un vino di grande eleganza e complessità, che merita abbinamenti gastronomici all’altezza della sua struttura e finezza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGrazie al suo profilo aromatico ricco e alla freschezza bilanciata, si presta magnificamente ad accompagnare antipasti raffinati come ostriche, tartare di tonno, carpacci di pesce e crudi di mare. La sua mineralità e il perlage finissimo esaltano la delicatezza dei sapori, rendendolo ideale anche con sushi e sashimi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNei primi piatti, si abbina con eleganza a risotti leggeri, magari con agrumi o erbe aromatiche, e a paste ripiene con farce di pesce o verdure. Tra i secondi, si sposa bene con pesce alla griglia, crostacei al vapore, ma anche con carni bianche come il pollo o il tacchino, cucinati in modo semplice e delicato.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePer chi ama osare, può accompagnare formaggi stagionati non troppo intensi, oppure essere protagonista di un aperitivo gourmet, dove la sua complessità può essere protagonista.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Enoteca Faieta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51615248875861,"sku":null,"price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/9179\/7077\/files\/Botttiglia-Spumante-Ca-Del-Bosco-Annamaria-Clementi-Franciacorta-Riserva.png?v=1759911843"},{"product_id":"spumante-ca-del-bosco-franciacorta-rose-riserva-annamaria-clementi-2016","title":"Spumante Ca' Del Bosco - Franciacorta Rosé Riserva Annamaria Clementi 2016","description":"\u003ch3\u003eDESCRIZIONE PRODOTTO\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eUn rosé elegante ed esclusivo\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Franciacorta Rosé Riserva Annamaria Clementi 2016 di Ca' del Bosco è uno spumante millesimato di rara finezza, ottenuto da uve Pinot Nero e Chardonnay coltivate nei migliori vigneti della Franciacorta. Affinato per oltre 8 anni sui lieviti, regala un bouquet complesso con note di frutti rossi, spezie delicate e sfumature minerali. Perfetto per chi cerca un rosé di prestigio, capace di emozionare ad ogni sorso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eINFORMAZIONI SUL PRODOTTO\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse;\" border=\"1\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMATO\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top;\"\u003e0,75 l.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003ePRODUTTORE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top;\"\u003eCa’ Del Bosco Srl Società Agricola\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eTIPOLOGIA\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top;\"\u003eVino spumante rosé\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eDENOMINAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top;\"\u003eFranciacorta Riserva\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eDOSAGGIO\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top;\"\u003eExtra Brut 1,0 grammi\/litro\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eACIDITÀ\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top;\"\u003e6,3 grammi\/litro\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eUVE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top;\"\u003ePinot Nero proveniente da 3 vigne biologiche certificate\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eZONA DI PRODUZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top;\"\u003eErbusco, Lombardia, Italia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eCOLTIVAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top;\"\u003e3 vigne a Pinot Nero, dall’età media di 35 anni, situate nel Comune di Erbusco. Vendemmia L’annata 2016 è stata caratterizzata da una prima parte dell’inverno soleggiato con piovosità inferiore alla media. Il freddo è sopraggiunto nei mesi di gennaio e febbraio. Una primavera anticipata con temperature superiori alla media ha favorito il risveglio vegetativo, ma con l’arrivo delle piogge nel mese di maggio si è visto un netto rallentamento nella fenologia della vite, soprattutto durante la fioritura. Il prolungato periodo freddo ha causato colature e formazione di grappoli spargoli. Come è ormai diventata consuetudine, dall’ultima decade di giugno a tutto il mese di luglio le temperature sono risalite bruscamente e la pioggia non si è praticamente più vista: 22 mm in 50 giorni. Alla fine della prima settimana di agosto sono arrivati i tanto desiderati temporali che hanno cambiato il volto alla stagione. Le viti hanno ripreso vigore e hanno portato i pochi grappoli ad una perfetta maturazione. La vendemmia è iniziata il 22 di agosto e durante tutto il periodo di raccolta abbiamo goduto di un clima favorevole che ci fa considerare questa annata un millesimo importante per i Franciacorta. Resa per ettaro di 7.300 kilogrammi di uva, equivalenti ad una resa in vino di 3.300 litri (resa 45%).\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eVINIFICAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top;\"\u003eAnnamaria Clementi Rosé è la massima espressione del puro Pinot Nero vinificato in rosa, in stile Ca’ del Bosco. Le uve, nel rispetto del nostro Metodo di vinificazione, sono raccolte a mano in piccole cassette, vengono prontamente codificate e raffreddate in celle frigorifere. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare della nostra esclusiva “spa del grappolo”. Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un sistema per la completa asciugatura. Per la diraspatura i grappoli vengono trasferiti sopra il tino per poi cadervi per gravità. Si eliminano così i tradizionali sistemi di pompaggio, che sono causa della rottura delle bucce e delle indesiderate note erbacee. A seguire una breve macerazione delle uve alla temperatura di 14°C per ottenere quella particolare colorazione rosa intenso e quel profilo aromatico di estrema finezza ed armonia che caratterizzeranno l’Annamaria Clementi Rosé in bottiglia. Tutte le fasi di vinificazione dei diversi vini base si svolgono in piccole botti di rovere ottenute da legni selezionati e stagionati per almeno 3 anni e conservate in profonde e fresche cantine interrate. Fermentazione alcolica, fermentazione malolattica ed affinamento in botte durano complessivamente 8 mesi. Annamaria Clementi Rosé nasce dall’arte di saper assemblare vini base provenienti dalle 3 vigne storiche selezionando solo il vino delle migliori botti. Viene spillato per caduta e una coppia di serbatoi volanti lo trasferisce per gravità, dalle botti al serbatoio di assemblaggio.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eAFFINAMENTO\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top;\"\u003eServono almeno ulteriori 8 anni di affinamento sui lieviti per raggiungere quell’armonia olfattiva e quell’eccellente equilibrio gustativo che fanno dell’Annamaria Clementi Rosé un Franciacorta supremo. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti e rende i nostri Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi. Infine ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eGRADAZIONE ALCOLICA\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top;\"\u003e13,0%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eANNATA\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top;\"\u003e2016\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eNOTE DI DEGUSTAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top;\"\u003esi presenta con un'eleganza rara e una profondità che conquista già al primo sguardo. Il colore è un rosa antico luminoso, con riflessi ramati che anticipano la sua complessità. Al naso si apre con un bouquet ampio e stratificato: piccoli frutti rossi maturi come ribes e lampone si intrecciano a note di scorza d’arancia candita, petali di rosa, e una sottile vena speziata che richiama il pepe bianco e la cannella. In bocca è sorprendente per equilibrio e struttura. La bollicina è finissima, cremosa, perfettamente integrata. L’attacco è fresco e vibrante, ma subito lascia spazio a una rotondità avvolgente, con richiami di fragolina di bosco, mandorla tostata e un accenno di pasticceria secca. Il finale è lunghissimo, minerale, con una persistenza che lascia il palato pulito e stimolato, pronto per un altro sorso. Un Franciacorta rosé che non cerca l’effetto, ma la sostanza: meditativo, raffinato, perfetto per accompagnare piatti gourmet o per essere gustato da solo, in momenti di puro piacere.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eABBINAMENTI CONSIGLIATI\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top;\"\u003e\n\u003cp\u003eCa' del Bosco Franciacorta Rosé Riserva Annamaria Clementi 2016 è uno spumante di grande struttura e complessità, che merita abbinamenti all’altezza della sua eleganza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa sua finezza e profondità lo rendono ideale per accompagnare piatti ricercati, capaci di valorizzare le sue sfumature aromatiche senza sovrastarle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi sposa magnificamente con crudi di mare, come carpacci di tonno rosso o tartare di salmone, dove la freschezza del pesce incontra la vivacità della bollicina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOttimo anche con capesante scottate, magari servite su una crema di topinambur o con un tocco di agrumi, che richiama le note di scorza d’arancia presenti nel vino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa sua struttura lo rende perfetto anche per piatti più audaci, come anatra laccata al miele e spezie, oppure filetto di vitello in crosta di pistacchi, dove la componente fruttata e speziata del rosé trova un contrappunto armonico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer chi ama osare, può accompagnare anche formaggi stagionati a pasta dura, come il Parmigiano Reggiano 36 mesi o il Comté, che ne esaltano la persistenza e la mineralità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eE per un finale sorprendente, può essere servito con dessert poco dolci a base di frutti rossi o cioccolato fondente, purché non troppo zuccherati, per non compromettere l’equilibrio del vino.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Enoteca Faieta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51674270892373,"sku":null,"price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/9179\/7077\/files\/Spumante-Ca-Del-Bosco-Franciacorta-Rosato-Riserva-Annamaria-Clementi.png?v=1760546114"},{"product_id":"spumante-ca-del-bosco-franciacorta-cuvee-prestige-47-edizione-in-cofanetto","title":"Spumante Ca' Del Bosco - Franciacorta Cuvée Prestige 47^ Edizione in Cofanetto","description":"\u003ch3\u003eDESCRIZIONE PRODOTTO\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eDa una ricercata selezione di uve  Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco: precisione, purezza e armonia.\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\nIl cofanetto regalo di Ca’ del Bosco contiene uno spumante Cuvée elegante e raffinato, frutto di un'attenta selezione di uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco coltivate nei vigneti della Franciacorta. Vinificato secondo il metodo classico, questo Brut si distingue per la sua freschezza vivace, il perlage fine e persistente, e un profilo aromatico che fonde note floreali e fruttate con sfumature minerali. Ideale per aperitivi e abbinamenti gourmet, rappresenta l’essenza dello stile Ca’ Del Bosco: precisione, purezza e armonia.\n\n\u003ch3\u003eINFORMAZIONI SUL PRODOTTO\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable style=\"width:100%; border-collapse:collapse;\"\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"width:35%; vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMATO\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003e0,75 l.\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"width:35%; vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003ePRODUTTORE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003eCa’ Del Bosco Srl Società Agricola\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTIPOLOGIA\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003eVino spumante bianco\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDENOMINAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003eFranciacorta\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDOSAGGIO\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003e2,5 grammi\/litro - Extra Brut\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eACIDITÀ\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003e6,70 grammi\/litro\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eUVE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003e75% Chardonnay, 2,5% Pinot Bianco, 22,5% Pinot Nero\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eZONA DI PRODUZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003eErbusco, Lombardia, Italia\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCOLTIVAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003eL’inverno 2022 è stato caratterizzato dal un clima non troppo rigido e, come spesso accade negli ultimi anni, dalla scarsa piovosità. Con una settimana di ritardo circa rispetto all’annata precedente, alla fine del mese di marzo le viti di Chardonnay e Pinot nero hanno emesso i primi germogli. La fioritura si è svolta poi molto velocemente, concentrandosi nella seconda metà di maggio. Questa prima fase vegetativa caratterizzata dall’assenza di precipitazioni, da un lato ha favorito la sanità delle uve, dall’altro però il secco e le elevate temperature medie, hanno fatto sì che i terreni più sciolti iniziassero a risentire di stress idrico già intorno al 20 di giugno. Nei tre mesi cruciali per la crescita vegetativa della vite sono caduti meno di un quarto dei millimetri che mediamente sono piovuti negli ultimi dieci anni. La prima pioggia l’abbiamo registrata nella serata di giovedì 28 luglio. Non trascurabile il beneficio, ma purtroppo non sufficiente a soddisfare la “sete” dei nostri vigneti. Abbiamo dovuto in alcuni vigneti ricorrere a sistemi d’irrigazione di soccorso, interventi fondamentali per salvaguardare la produzione qualitativa dell’annata. La vendemmia è iniziata sabato 6 agosto. Due eventi piovosi sul finale della vendemmia, uno la sera di Ferragosto e uno pochi giorni più tardi, il 18, segnano definitivamente la fine della calura e della siccità per il 2022, postponendo la data di fine raccolta a sabato 21. Si è vendemmiato per 14 giornate con una resa media per ettari di 8.400 chilogrammi di uva, equivalenti a 5.300 litri di vino (resa in vino: 63%). Franciacorta molto strutturati con una buona freschezza acida; vini espressivi di frutto su un’eccellente base agrumata.\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVINIFICAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003eI vini base della Cuvée Prestige sono il frutto di un’accurata selezione delle uve e di una sapiente vinificazione condotta nel pieno rispetto del Metodo Ca’ del Bosco. Le uve, raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”. Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo ed un tunnel di asciugatura. Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in serbatoi d’acciaio termo condizionati e qui rimangono fino al marzo successivo. Sette mesi di affinamento sono quindi necessari al vino per illimpidirsi, maturare e fare emergere al meglio il carattere delle vigne di origine. I vini vengono poi sapientemente assemblati nel “rito magico” della creazione della cuvée. Solo dopo un affinamento sui lieviti di minimo 2 anni questo Franciacorta può esprimere tutta la sua ricchezza e identità. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti. Rende i nostri Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi. Infine ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità.\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAFFINAMENTO\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003eMediamente 25 mesi sui lieviti (in media)\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGRADAZIONE ALCOLICA\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003e12,5%\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eANNATA\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003e47^ Edizione. Degorgiato primavera 2025, 77% vini vendemmia 2022, 18% vini riserva 2021, 5% vini riserva 2020\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNOTE DI DEGUSTAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003eAlla vista si presenta con un giallo paglierino brillante, attraversato da un perlage fine e persistente che anticipa la sua vivacità. Al naso sprigiona note delicate di frutta bianca, come mela e pera, accompagnate da sfumature agrumate e sentori floreali, con un tocco di crosta di pane che richiama l’affinamento sui lieviti. In bocca è fresco e armonico, con una struttura equilibrata che bilancia acidità e morbidezza. La bollicina è cremosa e ben integrata, mentre il gusto si sviluppa con richiami di mandorla, agrumi e fiori bianchi, offrendo una sensazione di pulizia e precisione. Il finale è persistente e minerale, lasciando il palato stimolato e pronto per un nuovo sorso.\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eABBINAMENTI CONSIGLIATI\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003eUno spumante versatile e raffinato, capace di accompagnare con eleganza un’ampia gamma di piatti. La sua freschezza, il perlage fine e il profilo aromatico delicato lo rendono ideale per iniziare un pasto, soprattutto in abbinamento ad antipasti leggeri e crudi di mare. Ostriche, carpacci di pesce bianco e tartare di salmone trovano un perfetto equilibrio con la vivacità e la mineralità del vino. Ottimo anche con primi piatti a base di verdure o pesce, come i risotti, le linguine alle vongole o i ravioli di ricotta ed erbe. La sua struttura lo sostiene anche in abbinamenti più sostanziosi, come carni bianche arrosto, pollo al limone o vitello tonnato, dove la componente fruttata e la finezza della bollicina esaltano le sfumature del piatto. Per chi ama i formaggi, si abbina splendidamente a varietà fresche e a pasta molle, come robiola, caprino o stracchino, ma può sorprendere anche con stagionati non troppo intensi. E per chi desidera chiudere in bellezza, può accompagnare dessert leggeri a base di frutta, crostate agli agrumi o mousse al limone, mantenendo sempre un perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità. Un Franciacorta pensato per la convivialità, capace di elevare ogni momento con la sua eleganza discreta e il suo carattere armonico.\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n","brand":"Enoteca Faieta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51705755271509,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/9179\/7077\/files\/COFANETTO-REGALO-Spumante-Ca-DelBosco-Franciacorta-Cuvee-Prestige-47A-Edizione.png?v=1760968143"},{"product_id":"ca-del-bosco-franciacorta-cuvee-prestige-rose-47-edizione-in-cofanetto","title":"Ca' Del Bosco - Franciacorta Cuvée Prestige Rosé 47^ Edizione in Cofanetto","description":"\u003ch3\u003eDESCRIZIONE PRODOTTO\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eSpumante rosé elegante e vibrante, firmato Ca' Del Bosco, espressione raffinata della Franciacorta.\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\nIl Franciacorta Rosé Cuvée Prestige 47ª Edizione di Ca' Del Bosco è uno spumante Extra Brut di grande finezza, ottenuto da un sapiente assemblaggio di Pinot Nero (80%) e Chardonnay (20%). Affinato per 30 mesi sui lieviti, si distingue per il suo colore rosa tenue e il perlage fine e persistente. Al naso sprigiona profumi di frutti rossi freschi, con delicate note di crosta di pane, mentre al palato offre freschezza, eleganza e una struttura armonica che lo rende perfetto per accompagnare piatti di mare, carni bianche e formaggi a pasta molle\n\n\u003ch3\u003eINFORMAZIONI SUL PRODOTTO\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable style=\"width:100%; border-collapse:collapse;\"\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"width:35%; vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMATO\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003e0,75 l.\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"width:35%; vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003ePRODUTTORE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003eCa’ Del Bosco Srl Società Agricola\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eTIPOLOGIA\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003eVino spumante rosé\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eDENOMINAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003eFranciacorta\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eDOSAGGIO\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003e0,5 grammi\/litro - Extra Brut\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eACIDITÀ\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003e6,63 grammi\/litro\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eUVE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003e80% Pinot Nero e 20% Chardonnay, provenienti da 18 vigne biologiche certificate\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eZONA DI PRODUZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003eErbusco, Lombardia, Italia\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eCOLTIVAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003eL’inverno 2022 è stato caratterizzato dal un clima non troppo rigido e, come spesso accade negli ultimi anni, dalla scarsa piovosità. Con una settimana di ritardo circa rispetto all’annata precedente, alla fine del mese di marzo le viti di Chardonnay e Pinot nero hanno emesso i primi germogli. La fioritura si è svolta poi molto velocemente, concentrandosi nella seconda metà di maggio. Questa prima fase vegetativa caratterizzata dall’assenza di precipitazioni, da un lato ha favorito la sanità delle uve, dall’altro però il secco e le elevate temperature medie, hanno fatto sì che i terreni più sciolti iniziassero a risentire di stress idrico già intorno al 20 di giugno. Nei tre mesi cruciali per la crescita vegetativa della vite sono caduti meno di un quarto dei millimetri che mediamente sono piovuti negli ultimi dieci anni. La prima pioggia l’abbiamo registrata nella serata di giovedì 28 luglio. Non trascurabile il beneficio, ma purtroppo non sufficiente a soddisfare la “sete” dei nostri vigneti. Abbiamo dovuto in alcuni vigneti ricorrere a sistemi d’irrigazione di soccorso, interventi fondamentali per salvaguardare la produzione qualitativa dell’annata. La vendemmia è iniziata sabato 6 agosto. Due eventi piovosi sul finale della vendemmia, uno la sera di Ferragosto e uno pochi giorni più tardi, il 18, segnano definitivamente la fine della calura e della siccità per il 2022, postponendo la data di fine raccolta a sabato 21. Si è vendemmiato per 14 giornate con una resa media per ettari di 7.800 chilogrammi di uva, equivalenti a 4.602 litri di vino (resa in vino: 59%). Franciacorta molto strutturati con una buona freschezza acida; vini espressivi di frutto su un’eccellente base agrumata.\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eVINIFICAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003eLa Cuvée Prestige Rosé nasce dalla vinificazione separata di uve Pinot Nero e Chardonnay. Tutte le uve, raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”. Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un tunnel di asciugatura. Le uve Pinot Nero, una volta trasportate sopra il tino, vengono separate dai raspi e gli acini cadono al loro interno, dall’alto, per gravità. La macerazione “in rosa” viene condotta per 24-36 ore: soltanto poche ore per “cogliere l’attimo”, per ottenere cioè quella particolare e delicata sfumatura di colore rosa che contraddistingue il Franciacorta Rosé in bottiglia. In seguito il mosto, separato dalle bucce, fermenta in piccole botti e in tini d’acciaio a temperatura controllata. Le uve Chardonnay vengono vinificate in modo tradizionale, con pressatura dei grappoli interi. Le migliori frazioni di mosto fermentano in tini, separatamente. Dopo 7 mesi di affinamento si procede al “rito magico” della creazione della cuvée, assemblando i vini di Pinot Nero e Chardonnay. La cuvée così ottenuta viene imbottigliata e affinata sui lieviti in cantine interrate, alla temperatura costante di 12°C, per un periodo medio di 30 mesi. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita shock ossidativi, ulteriori aggiunte di solfiti e rende i nostri Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi. Infine ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco per garantirne la tracciabilità.\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eAFFINAMENTO\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003eMediamente 30 mesi sui lieviti\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eGRADAZIONE ALCOLICA\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003e12,5%\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eANNATA\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003e47^ Edizione. Degorgiato primavera 2025, Pinot Nero proveniente esclusivamente da vini vendemmia 2022. Chardonnay proveniente da vini in pari quota tra vini riserva vendemmia 2021 e vini base vendemmia 2022.\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eNOTE DI DEGUSTAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003eAlla vista si presenta con un rosa tenue e luminoso, attraversato da un perlage fine e persistente che anticipa la sua vivacità. Il colore, frutto di una breve macerazione delle uve di Pinot Nero, rappresenta una delicata transizione tra bianco e rosso, mai completamente uno né l’altro, ma armoniosamente bilanciato. Al naso sprigiona profumi eleganti di frutti rossi freschi, come fragoline di bosco e melograno, accompagnati da note floreali di rosa e peonia e da lievi sentori di crosta di pane, che richiamano l’affinamento sui lieviti. L’intensità olfattiva è fine e ben calibrata, con un profilo aromatico che esprime la purezza delle uve e la maestria enologica della cantina. In bocca è fresco, vivace ed elegante, con una bollicina sottile e cremosa che accarezza il palato. La struttura è equilibrata, con una piacevole acidità che dona slancio e precisione al sorso. I ricordi fruttati si confermano al gusto, accompagnati da una sensazione minerale che prolunga la persistenza e invita a un nuovo assaggio.\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eABBINAMENTI CONSIGLIATI\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003e Questo Franciacorta Rosé si presta magnificamente a una varietà di abbinamenti gastronomici grazie alla sua struttura elegante, alla freschezza vivace e alla finezza del perlage. È ideale per iniziare un pasto con antipasti raffinati, in particolare crudi di mare come ostriche, carpacci di tonno o tartare di salmone, che ne esaltano la mineralità e la vivacità.\nLa sua versatilità lo rende perfetto anche con primi piatti a base di pesce o verdure, come risotti agli scampi, linguine alle vongole o ravioli di ricotta e spinaci. La componente fruttata e la bollicina cremosa si sposano bene con carni bianche delicate, come pollo al limone, tacchino arrosto o vitello tonnato, valorizzando le sfumature aromatiche del piatto.\nPer chi ama i formaggi, il Rosé accompagna splendidamente varietà fresche e a pasta molle come robiola, caprino e stracchino, ma può sorprendere anche con formaggi stagionati di media intensità. Infine, grazie al suo equilibrio tra acidità e morbidezza, può chiudere il pasto con dessert leggeri a base di frutta, crostate agli agrumi o mousse al lampone, mantenendo sempre una piacevole armonia gustativa.\nUn Franciacorta pensato per la convivialità, capace di elevare ogni portata con la sua eleganza discreta e il suo carattere.\n\u003c\/td\u003e  \n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Enoteca Faieta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51707935097173,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/9179\/7077\/files\/Cofanetto-regalo-Ca-Del-Bosco-Franciacorta-Cuvee-Prestige-Spumante-Rosato-47a-Edizione.png?v=1760979613"},{"product_id":"spumante-ca-del-bosco-franciacorta-cuvee-prestige-47-edizione","title":"Spumante Ca' Del Bosco - Franciacorta Cuvée Prestige 48^ Edizione","description":"\u003ch3\u003eDESCRIZIONE PRODOTTO\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eDa una ricercata selezione di uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco: precisione, purezza e armonia.\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eUno spumante Cuvée elegante e raffinato, frutto di un'attenta selezione di uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco coltivate nei vigneti della Franciacorta. Vinificato secondo il metodo classico, questo Brut si distingue per la sua freschezza vivace, il perlage fine e persistente, e un profilo aromatico che fonde note floreali e fruttate con sfumature minerali. Ideale per aperitivi e abbinamenti gourmet, rappresenta l’essenza dello stile Ca’ Del Bosco: precisione, purezza e armonia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eINFORMAZIONI SUL PRODOTTO\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; height: 2018.16px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMATO\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003e0,75 l.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003ePRODUTTORE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003eCa’ Del Bosco Srl Società Agricola\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eTIPOLOGIA\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003eVino spumante bianco\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eDENOMINAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003eFranciacorta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eDOSAGGIO\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003e2,5 grammi\/litro - Extra Brut\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eACIDITÀ\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003e6,70 grammi\/litro\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eUVE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003e75% Chardonnay, 2,5% Pinot Bianco, 22,5% Pinot Nero\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eZONA DI PRODUZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003eErbusco, Lombardia, Italia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 587.812px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 587.812px;\"\u003e\u003cstrong\u003eCOLTIVAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 587.812px;\"\u003eL’inverno 2022 è stato caratterizzato dal un clima non troppo rigido e, come spesso accade negli ultimi anni, dalla scarsa piovosità. Con una settimana di ritardo circa rispetto all’annata precedente, alla fine del mese di marzo le viti di Chardonnay e Pinot nero hanno emesso i primi germogli. La fioritura si è svolta poi molto velocemente, concentrandosi nella seconda metà di maggio. Questa prima fase vegetativa caratterizzata dall’assenza di precipitazioni, da un lato ha favorito la sanità delle uve, dall’altro però il secco e le elevate temperature medie, hanno fatto sì che i terreni più sciolti iniziassero a risentire di stress idrico già intorno al 20 di giugno. Nei tre mesi cruciali per la crescita vegetativa della vite sono caduti meno di un quarto dei millimetri che mediamente sono piovuti negli ultimi dieci anni. La prima pioggia l’abbiamo registrata nella serata di giovedì 28 luglio. Non trascurabile il beneficio, ma purtroppo non sufficiente a soddisfare la “sete” dei nostri vigneti. Abbiamo dovuto in alcuni vigneti ricorrere a sistemi d’irrigazione di soccorso, interventi fondamentali per salvaguardare la produzione qualitativa dell’annata. La vendemmia è iniziata sabato 6 agosto. Due eventi piovosi sul finale della vendemmia, uno la sera di Ferragosto e uno pochi giorni più tardi, il 18, segnano definitivamente la fine della calura e della siccità per il 2022, postponendo la data di fine raccolta a sabato 21. Si è vendemmiato per 14 giornate con una resa media per ettari di 8.400 chilogrammi di uva, equivalenti a 5.300 litri di vino (resa in vino: 63%). Franciacorta molto strutturati con una buona freschezza acida; vini espressivi di frutto su un’eccellente base agrumata.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 489.844px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 489.844px;\"\u003e\u003cstrong\u003eVINIFICAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 489.844px;\"\u003eI vini base della Cuvée Prestige sono il frutto di un’accurata selezione delle uve e di una sapiente vinificazione condotta nel pieno rispetto del Metodo Ca’ del Bosco. Le uve, raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”. Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo ed un tunnel di asciugatura. Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in serbatoi d’acciaio termo condizionati e qui rimangono fino al marzo successivo. Sette mesi di affinamento sono quindi necessari al vino per illimpidirsi, maturare e fare emergere al meglio il carattere delle vigne di origine. I vini vengono poi sapientemente assemblati nel “rito magico” della creazione della cuvée. Solo dopo un affinamento sui lieviti di minimo 2 anni questo Franciacorta può esprimere tutta la sua ricchezza e identità. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti. Rende i nostri Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi. Infine ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eAFFINAMENTO\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003eMediamente 25 mesi sui lieviti (in media)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eGRADAZIONE ALCOLICA\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003e12,5%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 58.7812px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 58.7812px;\"\u003e\u003cstrong\u003eANNATA\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 58.7812px;\"\u003e48^ Edizione \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 235.125px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 235.125px;\"\u003e\u003cstrong\u003eNOTE DI DEGUSTAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 235.125px;\"\u003eAlla vista si presenta con un giallo paglierino brillante, attraversato da un perlage fine e persistente che anticipa la sua vivacità. Al naso sprigiona note delicate di frutta bianca, come mela e pera, accompagnate da sfumature agrumate e sentori floreali, con un tocco di crosta di pane che richiama l’affinamento sui lieviti. In bocca è fresco e armonico, con una struttura equilibrata che bilancia acidità e morbidezza. La bollicina è cremosa e ben integrata, mentre il gusto si sviluppa con richiami di mandorla, agrumi e fiori bianchi, offrendo una sensazione di pulizia e precisione. Il finale è persistente e minerale, lasciando il palato stimolato e pronto per un nuovo sorso.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 450.656px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 450.656px;\"\u003e\u003cstrong\u003eABBINAMENTI CONSIGLIATI\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 450.656px;\"\u003eUno spumante versatile e raffinato, capace di accompagnare con eleganza un’ampia gamma di piatti. La sua freschezza, il perlage fine e il profilo aromatico delicato lo rendono ideale per iniziare un pasto, soprattutto in abbinamento ad antipasti leggeri e crudi di mare. Ostriche, carpacci di pesce bianco e tartare di salmone trovano un perfetto equilibrio con la vivacità e la mineralità del vino. Ottimo anche con primi piatti a base di verdure o pesce, come i risotti, le linguine alle vongole o i ravioli di ricotta ed erbe. La sua struttura lo sostiene anche in abbinamenti più sostanziosi, come carni bianche arrosto, pollo al limone o vitello tonnato, dove la componente fruttata e la finezza della bollicina esaltano le sfumature del piatto. Per chi ama i formaggi, si abbina splendidamente a varietà fresche e a pasta molle, come robiola, caprino o stracchino, ma può sorprendere anche con stagionati non troppo intensi. E per chi desidera chiudere in bellezza, può accompagnare dessert leggeri a base di frutta, crostate agli agrumi o mousse al limone, mantenendo sempre un perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità. Un Franciacorta pensato per la convivialità, capace di elevare ogni momento con la sua eleganza discreta e il suo carattere armonico.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Enoteca Faieta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51708077703509,"sku":null,"price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/9179\/7077\/files\/Spumante-Ca-DelBosco-Franciacorta-Cuvee-Prestige-47A-Edizione.png?v=1760968143"},{"product_id":"spumante-magnum-ca-del-bosco-franciacorta-cuvee-prestige-47-edizione-in-cofanetto","title":"Spumante Magnum Ca' Del Bosco - Franciacorta Cuvée Prestige 48^ Edizione in Cofanetto","description":"\u003ch3\u003eDESCRIZIONE PRODOTTO\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eDa una ricercata selezione di uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco: precisione, purezza e armonia.\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl cofanetto regalo di Ca’ del Bosco contiene uno spumante Cuvée elegante e raffinato, frutto di un'attenta selezione di uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco coltivate nei vigneti della Franciacorta. Vinificato secondo il metodo classico, questo Brut si distingue per la sua freschezza vivace, il perlage fine e persistente, e un profilo aromatico che fonde note floreali e fruttate con sfumature minerali. Ideale per aperitivi e abbinamenti gourmet, rappresenta l’essenza dello stile Ca’ Del Bosco: precisione, purezza e armonia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eINFORMAZIONI SUL PRODOTTO\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; height: 2018.16px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMATO\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003e1,5 l.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003ePRODUTTORE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003eCa’ Del Bosco Srl Società Agricola\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eTIPOLOGIA\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003eVino spumante bianco\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eDENOMINAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003eFranciacorta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eDOSAGGIO\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003e2,5 grammi\/litro - Extra Brut\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eACIDITÀ\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003e6,70 grammi\/litro\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eUVE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003e75% Chardonnay, 2,5% Pinot Bianco, 22,5% Pinot Nero\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eZONA DI PRODUZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003eErbusco, Lombardia, Italia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 587.812px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 587.812px;\"\u003e\u003cstrong\u003eCOLTIVAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 587.812px;\"\u003eL’inverno 2022 è stato caratterizzato dal un clima non troppo rigido e, come spesso accade negli ultimi anni, dalla scarsa piovosità. Con una settimana di ritardo circa rispetto all’annata precedente, alla fine del mese di marzo le viti di Chardonnay e Pinot nero hanno emesso i primi germogli. La fioritura si è svolta poi molto velocemente, concentrandosi nella seconda metà di maggio. Questa prima fase vegetativa caratterizzata dall’assenza di precipitazioni, da un lato ha favorito la sanità delle uve, dall’altro però il secco e le elevate temperature medie, hanno fatto sì che i terreni più sciolti iniziassero a risentire di stress idrico già intorno al 20 di giugno. Nei tre mesi cruciali per la crescita vegetativa della vite sono caduti meno di un quarto dei millimetri che mediamente sono piovuti negli ultimi dieci anni. La prima pioggia l’abbiamo registrata nella serata di giovedì 28 luglio. Non trascurabile il beneficio, ma purtroppo non sufficiente a soddisfare la “sete” dei nostri vigneti. Abbiamo dovuto in alcuni vigneti ricorrere a sistemi d’irrigazione di soccorso, interventi fondamentali per salvaguardare la produzione qualitativa dell’annata. La vendemmia è iniziata sabato 6 agosto. Due eventi piovosi sul finale della vendemmia, uno la sera di Ferragosto e uno pochi giorni più tardi, il 18, segnano definitivamente la fine della calura e della siccità per il 2022, postponendo la data di fine raccolta a sabato 21. Si è vendemmiato per 14 giornate con una resa media per ettari di 8.400 chilogrammi di uva, equivalenti a 5.300 litri di vino (resa in vino: 63%). Franciacorta molto strutturati con una buona freschezza acida; vini espressivi di frutto su un’eccellente base agrumata.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 489.844px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 489.844px;\"\u003e\u003cstrong\u003eVINIFICAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 489.844px;\"\u003eI vini base della Cuvée Prestige sono il frutto di un’accurata selezione delle uve e di una sapiente vinificazione condotta nel pieno rispetto del Metodo Ca’ del Bosco. Le uve, raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”. Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo ed un tunnel di asciugatura. Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in serbatoi d’acciaio termo condizionati e qui rimangono fino al marzo successivo. Sette mesi di affinamento sono quindi necessari al vino per illimpidirsi, maturare e fare emergere al meglio il carattere delle vigne di origine. I vini vengono poi sapientemente assemblati nel “rito magico” della creazione della cuvée. Solo dopo un affinamento sui lieviti di minimo 2 anni questo Franciacorta può esprimere tutta la sua ricchezza e identità. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti. Rende i nostri Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi. Infine ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eAFFINAMENTO\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003eMediamente 25 mesi sui lieviti (in media)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eGRADAZIONE ALCOLICA\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003e12,5%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 58.7812px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 58.7812px;\"\u003e\u003cstrong\u003eANNATA\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 58.7812px;\"\u003e48^ Edizione. Degorgiato ..........................................\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 235.125px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 235.125px;\"\u003e\u003cstrong\u003eNOTE DI DEGUSTAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 235.125px;\"\u003eAlla vista si presenta con un giallo paglierino brillante, attraversato da un perlage fine e persistente che anticipa la sua vivacità. Al naso sprigiona note delicate di frutta bianca, come mela e pera, accompagnate da sfumature agrumate e sentori floreali, con un tocco di crosta di pane che richiama l’affinamento sui lieviti. In bocca è fresco e armonico, con una struttura equilibrata che bilancia acidità e morbidezza. La bollicina è cremosa e ben integrata, mentre il gusto si sviluppa con richiami di mandorla, agrumi e fiori bianchi, offrendo una sensazione di pulizia e precisione. Il finale è persistente e minerale, lasciando il palato stimolato e pronto per un nuovo sorso.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 450.656px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 450.656px;\"\u003e\u003cstrong\u003eABBINAMENTI CONSIGLIATI\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 450.656px;\"\u003eUno spumante versatile e raffinato, capace di accompagnare con eleganza un’ampia gamma di piatti. La sua freschezza, il perlage fine e il profilo aromatico delicato lo rendono ideale per iniziare un pasto, soprattutto in abbinamento ad antipasti leggeri e crudi di mare. Ostriche, carpacci di pesce bianco e tartare di salmone trovano un perfetto equilibrio con la vivacità e la mineralità del vino. Ottimo anche con primi piatti a base di verdure o pesce, come i risotti, le linguine alle vongole o i ravioli di ricotta ed erbe. La sua struttura lo sostiene anche in abbinamenti più sostanziosi, come carni bianche arrosto, pollo al limone o vitello tonnato, dove la componente fruttata e la finezza della bollicina esaltano le sfumature del piatto. Per chi ama i formaggi, si abbina splendidamente a varietà fresche e a pasta molle, come robiola, caprino o stracchino, ma può sorprendere anche con stagionati non troppo intensi. E per chi desidera chiudere in bellezza, può accompagnare dessert leggeri a base di frutta, crostate agli agrumi o mousse al limone, mantenendo sempre un perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità. Un Franciacorta pensato per la convivialità, capace di elevare ogni momento con la sua eleganza discreta e il suo carattere armonico.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Enoteca Faieta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51708171157845,"sku":null,"price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/9179\/7077\/files\/BOX-REGALO-Spumante-Magnum-Ca-DelBosco-Franciacorta-Cuvee-Prestige-47A-Edizione.png?v=1760981589"},{"product_id":"ca-del-bosco-franciacorta-cuvee-prestige-rose-46-edizione","title":"Ca' Del Bosco - Franciacorta Cuvée Prestige Rosé 46^ Edizione","description":"\u003ch3\u003eDESCRIZIONE PRODOTTO\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eLa 46ª Edizione di uno spumante rosé metodo classico, elegante e vibrante, firmata Ca’ Del Bosco. \u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Franciacorta Cuvée Prestige Rosé di Ca’ Del Bosco è uno spumante Extra Brut ottenuto da un’accurata vinificazione separata di Pinot Nero (80%) e Chardonnay (20%), provenienti da vigne selezionate in Franciacorta. Dopo una breve macerazione “in rosa” e un affinamento di circa 30 mesi sui lieviti, si presenta con un rosa luminoso, un perlage fine e persistente, e un profilo aromatico che intreccia note di rosa, melograno, agrumi e frutti di bosco. Al palato è cremoso, fresco e strutturato, con un finale minerale e persistente. Perfetto per accompagnare frutti di mare, primi piatti delicati, carni bianche e formaggi freschi, questo rosé rappresenta l’equilibrio ideale tra finezza, intensità e versatilità gastronomica.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; height: 2363.66px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMATO\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003e0,75 l.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top; text-align: left; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003ePRODUTTORE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003eCa’ Del Bosco Srl Società Agricola\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top; text-align: left; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eTIPOLOGIA\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003eVino spumante rosé\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top; text-align: left; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eDENOMINAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003eFranciacorta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top; text-align: left; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eDOSAGGIO\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003e0,5 grammi\/litro - Extra Brut\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top; text-align: left; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eACIDITÀ\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003e6,50 grammi\/litro\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top; text-align: left; height: 39.1875px;\"\u003e\u003cstrong\u003eUVE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 39.1875px;\"\u003e80% Pinot Nero e 20% Chardonnay, provenienti da 18 vigne biologiche certificate.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 117.562px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top; text-align: left; height: 117.562px;\"\u003e\u003cstrong\u003eZONA DI PRODUZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 117.562px;\"\u003eErbusco, Lombardia, Italia\u003cbr\u003e12 vigne a Pinot Nero, dall’età media di 33 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Adro e Passirano.\u003cbr\u003e6 vigne a Chardonnay, dall’età media di 28 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Cazzago San Martino, Iseo e Passirano.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 529.031px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top; text-align: left; height: 529.031px;\"\u003e\u003cstrong\u003eCOLTIVAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 529.031px;\"\u003eL’annata 2021 è stata caratterizzata da un inverno mite con precipitazioni scarse e quindi il germogliamento delle viti è iniziato prima del previsto, verso la fine di marzo. Questo anticipo vegetativo ci ha visti esposti ad un colpo di coda dell’inverno con un’ondata di gelo che ha colpito la Franciacorta il 6 e 7 aprile ed ha causato danni anche ad alcuni dei nostri vigneti. A seguire, la ripresa vegetativa è proseguita ad un ritmo incredibilmente lento a causa delle condizioni meteo marcate dal freddo e da piogge frequenti. Con questo clima, le viti hanno ritardato la fioritura di una settimana rispetto alla media degli ultimi anni (ultima decade di maggio). L’inizio dell’estate non ha portato con sé grosse ondate di calore, il carico in uva delle viti era ottimale e lo stato sanitario eccezionale. Purtroppo, il 25 luglio, data in cui era già in corso l’invaiatura, una violenta grandinata ha cambiato radicalmente il volto dell’annata. Fortunatamente, i primi giorni di agosto, un’ondata di calore africano ha favorito la cicatrizzazione delle ferite da grandine e ha mantenuto le uve asciutte e sane. La vendemmia è iniziata martedì 17 agosto e, nonostante tutto, abbiamo riscontrato uve dall’eccellente equilibrio analitico, cosa che ci ha permesso di decidere al meglio la loro destinazione. La qualità dei vini è notevole nonostante l’annata sia stata molto difficile e caratterizzata da eventi climatici estremi. Resa media per ettaro di 6.800 chilogrammi di uva, equivalenti a 4.012 litri di vino (resa in vino: 59%).\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 587.812px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top; text-align: left; height: 587.812px;\"\u003e\u003cstrong\u003eVINIFICAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 587.812px;\"\u003eLa Cuvée Prestige Rosé nasce dalla vinificazione separata di uve Pinot Nero e Chardonnay. Tutte le uve, raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”. Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un tunnel di asciugatura. Le uve Pinot Nero, una volta trasportate sopra il tino, vengono separate dai raspi e gli acini cadono al loro interno, dall’alto, per gravità. La macerazione “in rosa” viene condotta per 24-36 ore: soltanto poche ore per “cogliere l’attimo”, per ottenere cioè quella particolare e delicata sfumatura di colore rosa che contraddistingue il Franciacorta Rosé in bottiglia. In seguito il mosto, separato dalle bucce, fermenta in piccole botti e in tini d’acciaio a temperatura controllata. Le uve Chardonnay vengono vinificate in modo tradizionale, con pressatura dei grappoli interi. Le migliori frazioni di mosto fermentano in tini, separatamente. Dopo 7 mesi di affinamento si procede al “rito magico” della creazione della cuvée, assemblando i vini di Pinot Nero e Chardonnay. La cuvée così ottenuta viene imbottigliata e affinata sui lieviti in cantine interrate, alla temperatura costante di 12°C, per un periodo medio di 30 mesi. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita shock ossidativi, ulteriori aggiunte di solfiti e rende i nostri Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi. Infine ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco per garantirne la tracciabilità.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top; text-align: left; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eAFFINAMENTO\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003eMediamente 30 mesi sui lieviti\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top; text-align: left; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eGRADAZIONE ALCOLICA\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003e12,5%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 129.969px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top; text-align: left; height: 129.969px;\"\u003e\u003cstrong\u003eANNATA\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 129.969px;\"\u003e\n\u003cp\u003e46^ Edizione. Degorgiato primavera 2025, Pinot Nero proveniente esclusivamente da vini vendemmia 2022. Chardonnay proveniente da vini in pari quota tra vini riserva vendemmia 2021 e vini base vendemmia 2022.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 352.688px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top; text-align: left; height: 352.688px;\"\u003e\u003cstrong\u003eNOTE DI DEGUSTAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 352.688px;\"\u003eAlla vista si presenta con un rosa tenue e luminoso, attraversato da un perlage fine e persistente che anticipa la sua vivacità. Il colore, frutto di una breve macerazione delle uve di Pinot Nero, rappresenta una delicata transizione tra bianco e rosso, mai completamente uno né l’altro, ma armoniosamente bilanciato. Al naso sprigiona profumi eleganti di frutti rossi freschi, come fragoline di bosco e melograno, accompagnati da note floreali di rosa e peonia e da lievi sentori di crosta di pane, che richiamano l’affinamento sui lieviti. L’intensità olfattiva è fine e ben calibrata, con un profilo aromatico che esprime la purezza delle uve e la maestria enologica della cantina. In bocca è fresco, vivace ed elegante, con una bollicina sottile e cremosa che accarezza il palato. La struttura è equilibrata, con una piacevole acidità che dona slancio e precisione al sorso. I ricordi fruttati si confermano al gusto, accompagnati da una sensazione minerale che prolunga la persistenza e invita a un nuovo assaggio.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 450.656px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top; text-align: left; height: 450.656px;\"\u003e\u003cstrong\u003eABBINAMENTI CONSIGLIATI\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 450.656px;\"\u003eQuesto Franciacorta Rosé si presta magnificamente a una varietà di abbinamenti gastronomici grazie alla sua struttura elegante, alla freschezza vivace e alla finezza del perlage. È ideale per iniziare un pasto con antipasti raffinati, in particolare crudi e frutti di mare, carpacci di tonno o tartare di salmone, che ne esaltano la mineralità e la vivacità. La sua versatilità lo rende perfetto anche con primi piatti a base di pesce o verdure, come risotti agli scampi, linguine alle vongole o ravioli di ricotta e spinaci. La componente fruttata e la bollicina cremosa si sposano bene con carni bianche delicate, come pollo al limone, tacchino arrosto o vitello tonnato, valorizzando le sfumature aromatiche del piatto. Per chi ama i formaggi, il Rosé accompagna splendidamente varietà fresche e a pasta molle come robiola, caprino e stracchino, ma può sorprendere anche con formaggi stagionati di media intensità. Infine, grazie al suo equilibrio tra acidità e morbidezza, può chiudere il pasto con dessert leggeri a base di frutta, crostate agli agrumi o mousse al lampone, mantenendo sempre una piacevole armonia gustativa. Un Franciacorta pensato per la convivialità, capace di elevare ogni portata con la sua eleganza discreta e il suo carattere.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Enoteca Faieta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51713326874965,"sku":null,"price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/9179\/7077\/files\/Ca-Del-Bosco-Franciacorta-Cuvee-Prestige-Rosato-46a-Edizione.png?v=1761043803"},{"product_id":"spumante-ca-del-bosco-franciacorta-vintage-collection-dosage-zero-2020","title":"Spumante Ca' Del Bosco - Franciacorta Vintage Collection Dosage Zéro 2020","description":"\u003ch3\u003eDESCRIZIONE PRODOTTO\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eL’anima più rigorosa e autentica della Franciacorta. \u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOttenuto da un’accurata selezione di 26 vini base provenienti da uve Chardonnay (80%), Pinot Bianco (4%) e Pinot Nero (16%), fermentati in piccole botti di rovere, il Dosage Zero 2020 non prevede aggiunta di liqueur d’expédition, esprimendo così la massima trasparenza del territorio e dello stile Ca’ Del Bosco. Affinato per 48 mesi sui lieviti, si distingue per il suo profilo asciutto, elegante e complesso, con note di agrumi, frutta secca, crosta di pane e una vibrante mineralità. Al palato è teso, profondo e persistente, perfetto per chi cerca uno spumante di carattere, ideale in abbinamento a crudi di mare, piatti delicati di pesce o formaggi stagionati. Un Franciacorta per intenditori, che celebra l’equilibrio tra natura, tempo e maestria enologica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eINFORMAZIONI SUL PRODOTTO\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; height: 2234.4px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.9444%; vertical-align: top; text-align: left; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMATO\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.0209%; height: 19.6px;\"\u003e0,75 l.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top; text-align: left; width: 34.9444%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003ePRODUTTORE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.0209%; height: 19.6px;\"\u003eCa’ Del Bosco Srl Società Agricola\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top; text-align: left; width: 34.9444%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eTIPOLOGIA\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.0209%; height: 19.6px;\"\u003eVino spumante bianco\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top; text-align: left; width: 34.9444%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eDENOMINAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.0209%; height: 19.6px;\"\u003eFranciacorta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top; text-align: left; width: 34.9444%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eDOSAGGIO\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.0209%; height: 19.6px;\"\u003eDosaggio zero\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top; text-align: left; width: 34.9444%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eACIDITÀ\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.0209%; height: 19.6px;\"\u003e7,60 grammi\/litro\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top; text-align: left; width: 34.9444%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eUVE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.0209%; height: 19.6px;\"\u003e80% Chardonnay, 16% Pinot Nero e 4% Pinot Bianco\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 137.2px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top; text-align: left; width: 34.9444%; height: 137.2px;\"\u003e\u003cstrong\u003eZONA DI PRODUZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.0209%; height: 137.2px;\"\u003eErbusco, Lombardia, Italia\u003cbr\u003e29 vigne a Chardonnay, dall’età media di 26 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca e Passirano. 2 vigne a Pinot Bianco dell’età media di 31 anni, ubicate nel Comune di Passirano. 18 vigne a Pinot Nero, dall’età media di 25 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco e Passirano.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 607.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top; text-align: left; width: 34.9444%; height: 607.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eCOLTIVAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.0209%; height: 607.6px;\"\u003eL’inverno 2020 è stato caratterizzato da un clima fresco, non freddo, con temperature sopra la media ed una scarsa piovosità. Il germogliamento delle viti è iniziato presto, tra il 20 e il 25 marzo, all’insegna del bel tempo e con decorso molto regolare. Con il proseguo di un clima mite anche la fioritura è stata anticipata di circa una settimana rispetto alle date canoniche e queste condizioni meteo hanno accompagnato le viti fino alla fioritura e all’allegazione dei grappoli. La pioggia è giunta nel finale di stagione con diverse perturbazioni che hanno causato un repentino abbassamento delle temperature e una piovosità doppia rispetto alla media del periodo. Con l’arrivo dell’estate il tempo ha virato al bello, ma con temperature medie che fino al 20 di luglio non hanno mai superato i 30° gradi. Finalmente nell’ultima decade di luglio si è vista la vera estate con temperature che hanno raggiunto i 33°\/34° gradi, ma anche in questa fase costantemente rinfrescata da temporali. La vendemmia è iniziata il 14 agosto con un clima caldo che ci ha accompagnato per le prime due settimane. Verso la fine del mese però è giunta la pioggia con un susseguirsi di eventi piovosi che hanno condizionato il finale della vendemmia. Le uve hanno raggiunto comunque un buon livello di maturazione e quasi sempre in ottimo stato sanitario. La vendemmia delle uve destinate ai Franciacorta è terminata il 3 settembre. Resa media per ettaro di 8.000 kilogrammi di uva, equivalenti a 3.450 litri di vino (resa in vino: 43%). È un’annata consacrata ai vini bianchi, caratterizzati da estrema eleganza e finezza con profilo aromatico più floreale-agrumato che frutto giallo o esotico. Franciacorta che svilupperanno la loro originalità nel tempo.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 548.8px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top; text-align: left; width: 34.9444%; height: 548.8px;\"\u003e\u003cstrong\u003eVINIFICAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.0209%; height: 548.8px;\"\u003eI Franciacorta Vintage Collection sono il frutto di un’accurata selezione delle uve e di una sapiente vinificazione condotta nel pieno rispetto del Metodo Ca’ del Bosco. Le uve, appena raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”. Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un tunnel di asciugatura. Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in piccole botti di rovere. Per ricercare la massima complessità aromatica e potenza espressiva, senza perdere eleganza, l’elevage in botte ha una durata di soli 5 mesi. Una coppia di serbatoi volanti permette il travaso dei vini per gravità, dalle piccole botti ai serbatoi di affinamento. Trascorsi 7 mesi dalla vendemmia si procede alla creazione della cuvée. Il Vintage Collection Dosage Zéro 2019 è il risultato di una sapiente unione di 24 vini base di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero che conferiscono al prodotto finito un particolare profilo, puro e sincero, frutto della migliore espressione del terroir e dell’uomo che ne ha intuito il carattere e le potenzialità. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti, rendendo i nostri Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi. Infine, ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top; text-align: left; width: 34.9444%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eAFFINAMENTO\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.0209%; height: 19.6px;\"\u003eMediamente 48 mesi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top; text-align: left; width: 34.9444%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eGRADAZIONE ALCOLICA\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.0209%; height: 19.6px;\"\u003e12,5%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top; text-align: left; width: 34.9444%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eANNATA\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.0209%; height: 19.6px;\"\u003e2019\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 372.4px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top; text-align: left; width: 34.9444%; height: 372.4px;\"\u003e\u003cstrong\u003eNOTE DI DEGUSTAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.0209%; height: 372.4px;\"\u003eQuesto Franciacorta millesimato si presenta con un colore giallo paglierino brillante, attraversato da un perlage finissimo e persistente che anticipa la sua vivacità e precisione. Al naso si apre con un bouquet elegante e asciutto, dove emergono note di agrumi maturi, frutta secca e crosta di pane, accompagnate da sfumature minerali e leggere tostature, frutto dell’affinamento prolungato sui lieviti. In bocca è teso, verticale e profondo. L’assenza di dosaggio esalta la purezza del vino, mettendo in risalto la freschezza, la sapidità e la struttura. La bollicina è cremosa e perfettamente integrata, mentre il sorso si sviluppa con precisione e grande equilibrio, lasciando spazio a sensazioni di mandorla, scorza di limone e pietra focaia. Il finale è lungo, pulito e minerale, con una persistenza che invita alla riflessione e al riassaggio. Un Franciacorta di carattere, pensato per chi ama l’essenzialità e la trasparenza espressiva del terroir, capace di accompagnare con eleganza piatti raffinati e momenti di autentica degustazione.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 372.4px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top; text-align: left; width: 34.9444%; height: 372.4px;\"\u003e\u003cstrong\u003eABBINAMENTI CONSIGLIATI\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.0209%; height: 372.4px;\"\u003esi presta ad abbinamenti gastronomici di grande precisione e raffinatezza. La sua struttura tesa e la spiccata mineralità lo rendono ideale per accompagnare crudi di mare, come ostriche, carpacci di pesce bianco e tartare di tonno, esaltando la freschezza e la purezza dei sapori. Perfetto anche con piatti delicati a base di pesce, come filetti al vapore, ceviche o risotti, dove la sua acidità bilancia la morbidezza e dona slancio al palato. La sua eleganza asciutta lo rende sorprendente con formaggi stagionati di media intensità, come pecorino, toma o parmigiano giovane, valorizzando le note sapide e aromatiche. Grazie alla sua verticalità e alla bollicina fine, può accompagnare anche piatti vegetariani strutturati, come flan di verdure, insalate gourmet con frutta secca, o vellutate speziate. Non da ultimo, è perfetto come vino da meditazione, da gustare da solo per apprezzarne la complessità e la purezza. Un Franciacorta pensato per chi ama l’essenzialità e la precisione, capace di elevare ogni piatto con discrezione e carattere.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ctable\u003e\u003c\/table\u003e","brand":"Enoteca Faieta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51717238653269,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/9179\/7077\/files\/Spumante-Ca-Del-Bosco-Franciacorta-Vintage-Collection-Dosage-Zero.png?v=1761069134"},{"product_id":"spumante-ca-del-bosco-franciacorta-vintage-collection-saten-2020","title":"Spumante Ca' Del Bosco - Franciacorta Vintage Collection Satén 2020","description":"\u003ch3\u003eDESCRIZIONE PRODOTTO\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eUn Satén di rara eleganza: il Franciacorta Vintage Collection 2020 di Ca’ del Bosco incarna la morbidezza e la finezza tipiche dello stile Satén\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\nOttenuto da 85% Chardonnay e 15% Pinot Bianco, vendemmiati a mano tra il 14 agosto e il 3 settembre 2020, questo spumante è il frutto di una vinificazione meticolosa secondo il Metodo Ca’ del Bosco. I grappoli, selezionati e purificati attraverso le “terme degli acini”, fermentano in piccole botti di rovere per 5 mesi. Il tiraggio avviene a maggio 2021, seguito da un affinamento sui lieviti di 48 mesi, che conferisce profondità e armonia.\nAlla vista si presenta con un giallo paglierino brillante e un perlage cremoso e persistente. Al naso sprigiona note di fiori bianchi, agrumi, frutta secca e leggeri sentori tostati. In bocca è setoso, equilibrato e raffinato, con una freschezza delicata e un finale lungo e armonico.\nPerfetto per aperitivi eleganti, piatti delicati di pesce, sushi e formaggi freschi, questo Satén rappresenta l’anima più morbida e sofisticata della Franciacorta.\n\n\u003ch3\u003eINFORMAZIONI SUL PRODOTTO\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable style=\"width:100%; border-collapse:collapse;\"\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"width:35%; vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eFormato\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003e0,75 l.\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"width:35%; vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eProduttore\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003eCa’ Del Bosco Srl Società Agricola\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"width:35%; vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eTipologia\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003eVino spumante bianco\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"width:35%; vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003eFranciacorta\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"width:35%; vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eDosaggio\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003eBrut\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"width:35%; vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eAcidità\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003e7,60 grammi\/litro\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"width:35%; vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eUve\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003e85% Chardonnay e 15% Pinot Bianco\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"width:35%; vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eZona di produzione\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003eErbusco, Lombardia, Italia\u003cbr\u003e28 vigne a Chardonnay dall’età media di 24 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca e Passirano. 2 vigne a Pinot Bianco dall’età media di 31 anni, ubicate nel Comune di Passirano.\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"width:35%; vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eColtivazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003eL’inverno 2019-20 è stato caratterizzato da un clima fresco, non freddo, con temperature sopra la media ed una scarsa piovosità. Il germogliamento delle viti è iniziato presto, tra il 20 e il 25 marzo, all’insegna del bel tempo e con decorso molto regolare. Con il proseguo di un clima mite anche la fioritura è stata anticipata di circa una settimana rispetto alle date canoniche e queste condizioni meteo hanno accompagnato le viti fino alla fioritura e all’allegazione dei grappoli. La pioggia è giunta nel finale di stagione con diverse perturbazioni che hanno causato un repentino abbassamento delle temperature e una piovosità doppia rispetto alla media del periodo. Con l’arrivo dell’estate il tempo ha virato al bello, ma con temperature medie che fino al 20 di luglio non hanno mai superato i 30° gradi. Finalmente nell’ultima decade di luglio si è vista la vera estate con temperature che hanno raggiunto i 33°\/34° gradi, ma anche in questa fase costantemente rinfrescata da temporali. La vendemmia è iniziata il 14 agosto con un clima caldo che ci ha accompagnato per le prime due settimane. Verso la fine del mese però è giunta la pioggia con un susseguirsi di eventi piovosi che hanno condizionato il finale della vendemmia. Le uve hanno raggiunto comunque un buon livello di maturazione e quasi sempre in ottimo stato sanitario. La vendemmia delle uve destinate ai Franciacorta è terminata il 3 settembre. Resa media per ettaro di 8.000 kilogrammi di uva, equivalenti a 3.450 litri di vino (resa in vino: 43%). È un’annata consacrata ai vini bianchi, caratterizzati da estrema eleganza e finezza con profilo aromatico più floreale-agrumato che frutto giallo o esotico. Franciacorta che svilupperanno la loro originalità nel tempo.\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"width:35%; vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003eI Franciacorta Vintage Collection sono il frutto di un’accurata selezione delle uve e di una sapiente vinificazione condotta nel pieno rispetto del Metodo Ca’ del Bosco. Le uve, appena raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”. Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un tunnel di asciugatura. Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in piccole botti di rovere. Per ricercare la massima complessità aromatica e potenza espressiva, senza perdere eleganza, l’elevage in botte ha una durata di soli 5 mesi. Una coppia di serbatoi volanti permette il travaso dei vini per gravità, dalle piccole botti ai serbatoi di affinamento. Trascorsi 7 mesi dalla vendemmia si procede alla creazione della cuvée. Il Vintage Collection Satèn 2020 è il risultato di una sapiente unione di 30 vini base di Chardonnay e Pinot Bianco. L’aggiunta di zuccheri in quantità minore rispetto agli altri Franciacorta gli conferisce cremosità e un particolare profilo, elegante e morbido, ulteriormente rafforzato da un lungo affinamento in bottiglia. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti, rendendo i nostri Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi. Infine, ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità.\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"width:35%; vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003eMediamente 48 mesi\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"width:35%; vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eGradazione alcolica\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003e12,5%\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"width:35%; vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eAnnata\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003e2020\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"width:35%; vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eNote di degustazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003eFranciacorta Vintage Collection Satén 2020 di Ca’ del Bosco si distingue per la sua eleganza vellutata e il profilo aromatico raffinato, tipico dello stile Satén, che prevede una pressione più bassa e una sensazione gustativa più cremosa. Alla vista si presenta con un giallo paglierino luminoso, attraversato da un perlage fine e delicato, che anticipa la sua natura gentile. Al naso si apre con note floreali di gelsomino e biancospino, seguite da sentori di agrumi maturi, mela golden e mandorla fresca. Emergono poi sfumature di vaniglia, crosta di pane e leggeri tocchi di burro, che testimoniano l’affinamento prolungato sui lieviti. Al palato è setoso e armonico, con una freschezza ben bilanciata da una morbidezza avvolgente. La bollicina è cremosa, mai invadente, e accompagna una progressione gustativa elegante, con ritorni di frutta bianca e una chiusura minerale che dona profondità e persistenza. Un Franciacorta che incanta per la sua finezza tattile e la precisione aromatica, perfetto per chi cerca una bollicina sofisticata, capace di accompagnare con discrezione piatti delicati o momenti di meditazione.\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"width:35%; vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003e Con la sua texture setosa e il profilo aromatico delicato, si presta ad abbinamenti gastronomici di grande raffinatezza, pensati per valorizzare la sua eleganza naturale.\nPerfetto come aperitivo sofisticato, accompagna con armonia finger food gourmet, canapè al salmone, tartare di branzino e ostriche delicate, dove la sua bollicina cremosa esalta la freschezza degli ingredienti senza sovrastarne i sapori. La sua morbidezza gustativa lo rende ideale anche con sushi e sashimi, creando un equilibrio perfetto tra acidità e dolcezza naturale del pesce crudo.\nIn cucina mediterranea, si abbina splendidamente a risotti leggeri, come quello agli asparagi o al limone e gamberi, oppure a vellutate di verdure, carni bianche e formaggi freschi come caprino, robiola o stracchino. La sua finezza aromatica permette anche accostamenti più creativi, come tempura di verdure, insalate gourmet con frutta secca o piatti vegetariani dai profumi delicati.\nUn Satén che invita alla sperimentazione, perfetto per chi cerca un compagno versatile e raffinato per momenti conviviali o cene eleganti.\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Enoteca Faieta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51730679693653,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/9179\/7077\/files\/Spumante-Ca-Del-Bosco-Franciacorta-Vintage-Collection-Saten.png?v=1761148093"},{"product_id":"spumante-ca-del-bosco-franciacorta-vintage-collection-extra-brut-2019","title":"Spumante Ca' Del Bosco - Franciacorta Vintage Collection Extra Brut 2019","description":"\u003ch3\u003eDESCRIZIONE PRODOTTO\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eUna struttura elegante e una complessità aromatica distintiva \u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\nFrutto di una vendemmia selezionata e di un’attenta vinificazione secondo il Metodo Classico, questo Franciacorta DOCG nasce da 27 vini base ottenuti da Chardonnay (65%), Pinot Nero (29%) e Pinot Bianco (6%). L’affinamento sui lieviti per 48 mesi conferisce al vino una struttura elegante e una complessità aromatica distintiva.\nAlla vista si presenta con un giallo dorato brillante e un perlage fine e persistente. Il profumo è intenso e sfaccettato, con note di agrumi, mela verde, fiori bianchi e nocciola tostata. Al gusto si rivela secco, vibrante e minerale, con una chiusura pulita e persistente che ne esalta la vocazione gastronomica.\nIdeale in abbinamento con crudi di pesce, carpacci, crostacei e piatti delicati, è uno spumante che racconta l’arte della vinificazione Ca’ del Bosco con rigore e delicatezza.\n\n\u003ch3\u003eINFORMAZIONI SUL PRODOTTO\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable style=\"width:100%; border-collapse:collapse;\"\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"width:35%; vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eFormato\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003e0,75 l.\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"width:35%; vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eProduttore\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003eCa’ Del Bosco Srl Società Agricola\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"width:35%; vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eTipologia\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003eVino spumante bianco\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"width:35%; vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003eFranciacorta\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"width:35%; vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eDosaggio\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003eExtra Brut\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"width:35%; vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eAcidità\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003e5,90 grammi\/litro\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"width:35%; vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eUve\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003e65% Chardonnay, 30% Pinot Nero e 5% Pinot Bianco\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"width:35%; vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eZona di produzione\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003eErbusco, Lombardia, Italia\u003cbr\u003e18 vigne a Chardonnay, dall’età media di 26 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca e Passirano. 7 vigne a Pinot Nero, dall’età media di 30 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco e Passirano. 2 vigne a Pinot Bianco, dall’età media di 30 anni, ubicate nel Comune di Passirano.\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"width:35%; vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eColtivazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003eLa stagione invernale 2018\/19 è trascorsa con temperature miti e con precipitazioni scarse. Queste condizioni hanno determinato un anticipo della primavera. Dalla seconda settimana di aprile il clima è decisamente cambiato e fino alla metà di maggio la pioggia è stata la protagonista con temperature al di sotto della media. Queste condizioni meteo hanno compromesso la fioritura e sono state causa di filatura delle ali dei grappoli e colatura fiorale determinando grappoli più piccoli, spargoli con pesi medi molto contenuti. Dopo il 15 maggio abbiamo visto un netto miglioramento delle condizioni meteo che ci hanno permesso l’allegagione in condizioni favorevoli. Temperature superiori alla media hanno caratterizzato il mese di giugno qualificabile come il più secco degli ultimi 20 anni. Il clima siccitoso è proseguito fino a metà luglio con le viti che hanno iniziato a manifestare sintomi di stress idrico. L’inizio di agosto ci ha portato la tanto desiderata pioggia, salvando di fatto la stagione. Dal 20 di agosto, con l’inizio della vendemmia, le temperature sono tornate nella norma e il bel tempo ci ha accompagnato fino alla fine di agosto. Vendemmia iniziata il 20 agosto e conclusasi il 5 di settembre all’insegna del bel tempo. La piccola taglia dei grappoli e le basse rese in vigna hanno legittimato l’elevata qualità di questo Millesimo che si esprime nelle cuvée Vintage Collection con un aroma intenso, fragrante dal gusto intenso ed estremamente vivace. Resa media per ettaro di 4.800 chilogrammi di uva, equivalenti a 2.100 litri di vino (resa in vino: 43%)\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"width:35%; vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003eI Franciacorta Vintage Collection sono il frutto di un’accurata selezione delle uve e di una sapiente vinificazione condotta nel pieno rispetto del Metodo Ca’ del Bosco. Le uve, appena raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”. Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un tunnel di asciugatura. Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in piccole botti di rovere. Per ricercare la massima complessità aromatica e potenza espressiva, senza perdere eleganza, l’elevage in botte ha una durata di soli 5 mesi. Una coppia di serbatoi volanti permette il travaso dei vini per gravità, dalle piccole botti ai serbatoi di affinamento. Trascorsi 7 mesi dalla vendemmia si procede alla creazione della cuvée. Il Vintage Collection Extra Brut 2019 è il risultato di una sapiente unione di 27 vini base di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero che conferiscono al prodotto finito un particolare profilo, ricco e complesso. La maggior percentuale di Pinot Nero gli conferisce potenza e nobiltà, ulteriormente rafforzate da un lungo affinamento in bottiglia. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti, rendendo i nostri Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi. Infine, ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità.\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"width:35%; vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003eMediamente 48 mesi\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"width:35%; vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eGradazione alcolica\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003e12,8%\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"width:35%; vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eAnnata\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003e2019\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"width:35%; vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eNote di degustazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003eSi presenta con un profilo sensoriale raffinato e vibrante, espressione autentica di un’annata equilibrata e di una vinificazione meticolosa. Alla vista, il vino si mostra con un giallo dorato brillante, attraversato da un perlage finissimo e continuo, segno di una lunga maturazione sui lieviti. Al naso si apre con una complessità elegante, dove emergono note agrumate di cedro e lime, seguite da sentori di frutta a polpa bianca, come mela e pesca, e da sfumature floreali di biancospino e fiori d’acacia. Con l’ossigenazione, si rivelano toni più evoluti di nocciola tostata, crosta di pane e spezie dolci, che arricchiscono il bouquet con profondità e armonia. In bocca è secco, teso e verticale, con una freschezza incisiva che bilancia perfettamente la struttura cremosa. La mineralità è ben delineata, quasi salina, e accompagna un finale lungo e pulito, con ritorni agrumati e una piacevole sensazione di mandorla amara. Un Franciacorta di grande precisione stilistica, capace di coniugare energia, eleganza e longevità, ideale per accompagnare piatti raffinati a base di pesce, crostacei o carni bianche, ma anche per essere gustato da solo, come protagonista assoluto.\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"width:35%; vertical-align:top; text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd\u003eGrazie alla sua struttura elegante e alla vivace freschezza, si presta a una gamma di abbinamenti gastronomici raffinati e sorprendenti.\nPerfetto come aperitivo di classe, accompagna con disinvoltura crudi di mare, ostriche, tartare di tonno e carpacci di pesce bianco, esaltando la delicatezza delle preparazioni senza sovrastarle. La sua mineralità decisa e il dosaggio extra brut lo rendono ideale anche con piatti a base di crostacei, come gamberi al vapore, scampi alla griglia o astice in insalata, dove la bollicina pulisce il palato e ne amplifica la dolcezza naturale.\nGrazie alla complessità aromatica e alla persistenza gustativa, può accompagnare con eleganza risotti ai frutti di mare, tagliolini al burro e tartufo bianco, oppure formaggi stagionati come Parmigiano Reggiano 30 mesi o Pecorino di Pienza, creando un contrasto armonico tra sapidità e freschezza.\nInfine, per chi ama osare, è interessante l’abbinamento con piatti della cucina asiatica, come sushi, tempura o ceviche, dove la sua acidità e il profilo aromatico si integrano perfettamente con le note speziate e agrodolci\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Enoteca Faieta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51730833899861,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/9179\/7077\/files\/Spumante-Ca-Del-Bosco-Franciacorta-Vintage-Collection-Extra-Brut.png?v=1761151209"},{"product_id":"ca-del-bosco-franciacorta-cuvee-prestige-rose-48-edizione","title":"Ca' Del Bosco - Franciacorta Cuvée Prestige Rosé 47^ Edizione","description":"\u003ch3\u003eDESCRIZIONE PRODOTTO\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eLa 47ª Edizione di uno spumante rosé metodo classico, elegante e vibrante, firmata Ca’ Del Bosco. \u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Franciacorta Cuvée Prestige Rosé di Ca’ Del Bosco è uno spumante Extra Brut ottenuto da un’accurata vinificazione separata di Pinot Nero (80%) e Chardonnay (20%), provenienti da vigne selezionate in Franciacorta. Dopo una breve macerazione “in rosa” e un affinamento di circa 30 mesi sui lieviti, si presenta con un rosa luminoso, un perlage fine e persistente, e un profilo aromatico che intreccia note di rosa, melograno, agrumi e frutti di bosco. Al palato è cremoso, fresco e strutturato, con un finale minerale e persistente. Perfetto per accompagnare frutti di mare, primi piatti delicati, carni bianche e formaggi freschi, questo rosé rappresenta l’equilibrio ideale tra finezza, intensità e versatilità gastronomica.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; height: 2312.06px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMATO\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003e0,75 l.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top; text-align: left; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003ePRODUTTORE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003eCa’ Del Bosco Srl Società Agricola\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top; text-align: left; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eTIPOLOGIA\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003eVino spumante rosé\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top; text-align: left; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eDENOMINAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003eFranciacorta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top; text-align: left; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eDOSAGGIO\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003e0,5 grammi\/litro - Extra Brut\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top; text-align: left; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eACIDITÀ\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003e6,50 grammi\/litro\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top; text-align: left; height: 39.1875px;\"\u003e\u003cstrong\u003eUVE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 39.1875px;\"\u003e80% Pinot Nero e 20% Chardonnay, provenienti da 18 vigne biologiche certificate.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 117.562px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top; text-align: left; height: 117.562px;\"\u003e\u003cstrong\u003eZONA DI PRODUZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 117.562px;\"\u003eErbusco, Lombardia, Italia\u003cbr\u003e12 vigne a Pinot Nero, dall’età media di 33 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Adro e Passirano.\u003cbr\u003e6 vigne a Chardonnay, dall’età media di 28 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Cazzago San Martino, Iseo e Passirano.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 529.031px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top; text-align: left; height: 529.031px;\"\u003e\u003cstrong\u003eCOLTIVAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 529.031px;\"\u003eL’annata 2021 è stata caratterizzata da un inverno mite con precipitazioni scarse e quindi il germogliamento delle viti è iniziato prima del previsto, verso la fine di marzo. Questo anticipo vegetativo ci ha visti esposti ad un colpo di coda dell’inverno con un’ondata di gelo che ha colpito la Franciacorta il 6 e 7 aprile ed ha causato danni anche ad alcuni dei nostri vigneti. A seguire, la ripresa vegetativa è proseguita ad un ritmo incredibilmente lento a causa delle condizioni meteo marcate dal freddo e da piogge frequenti. Con questo clima, le viti hanno ritardato la fioritura di una settimana rispetto alla media degli ultimi anni (ultima decade di maggio). L’inizio dell’estate non ha portato con sé grosse ondate di calore, il carico in uva delle viti era ottimale e lo stato sanitario eccezionale. Purtroppo, il 25 luglio, data in cui era già in corso l’invaiatura, una violenta grandinata ha cambiato radicalmente il volto dell’annata. Fortunatamente, i primi giorni di agosto, un’ondata di calore africano ha favorito la cicatrizzazione delle ferite da grandine e ha mantenuto le uve asciutte e sane. La vendemmia è iniziata martedì 17 agosto e, nonostante tutto, abbiamo riscontrato uve dall’eccellente equilibrio analitico, cosa che ci ha permesso di decidere al meglio la loro destinazione. La qualità dei vini è notevole nonostante l’annata sia stata molto difficile e caratterizzata da eventi climatici estremi. Resa media per ettaro di 6.800 chilogrammi di uva, equivalenti a 4.012 litri di vino (resa in vino: 59%).\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 587.812px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top; text-align: left; height: 587.812px;\"\u003e\u003cstrong\u003eVINIFICAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 587.812px;\"\u003eLa Cuvée Prestige Rosé nasce dalla vinificazione separata di uve Pinot Nero e Chardonnay. Tutte le uve, raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”. Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un tunnel di asciugatura. Le uve Pinot Nero, una volta trasportate sopra il tino, vengono separate dai raspi e gli acini cadono al loro interno, dall’alto, per gravità. La macerazione “in rosa” viene condotta per 24-36 ore: soltanto poche ore per “cogliere l’attimo”, per ottenere cioè quella particolare e delicata sfumatura di colore rosa che contraddistingue il Franciacorta Rosé in bottiglia. In seguito il mosto, separato dalle bucce, fermenta in piccole botti e in tini d’acciaio a temperatura controllata. Le uve Chardonnay vengono vinificate in modo tradizionale, con pressatura dei grappoli interi. Le migliori frazioni di mosto fermentano in tini, separatamente. Dopo 7 mesi di affinamento si procede al “rito magico” della creazione della cuvée, assemblando i vini di Pinot Nero e Chardonnay. La cuvée così ottenuta viene imbottigliata e affinata sui lieviti in cantine interrate, alla temperatura costante di 12°C, per un periodo medio di 30 mesi. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita shock ossidativi, ulteriori aggiunte di solfiti e rende i nostri Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi. Infine ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco per garantirne la tracciabilità.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top; text-align: left; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eAFFINAMENTO\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003eMediamente 30 mesi sui lieviti\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top; text-align: left; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003eGRADAZIONE ALCOLICA\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003e12,5%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 78.375px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top; text-align: left; height: 78.375px;\"\u003e\u003cstrong\u003eANNATA\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 78.375px;\"\u003e47^ Edizione.  Degorgiato: primavera 2025\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 352.688px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top; text-align: left; height: 352.688px;\"\u003e\u003cstrong\u003eNOTE DI DEGUSTAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 352.688px;\"\u003eAlla vista si presenta con un rosa tenue e luminoso, attraversato da un perlage fine e persistente che anticipa la sua vivacità. Il colore, frutto di una breve macerazione delle uve di Pinot Nero, rappresenta una delicata transizione tra bianco e rosso, mai completamente uno né l’altro, ma armoniosamente bilanciato. Al naso sprigiona profumi eleganti di frutti rossi freschi, come fragoline di bosco e melograno, accompagnati da note floreali di rosa e peonia e da lievi sentori di crosta di pane, che richiamano l’affinamento sui lieviti. L’intensità olfattiva è fine e ben calibrata, con un profilo aromatico che esprime la purezza delle uve e la maestria enologica della cantina. In bocca è fresco, vivace ed elegante, con una bollicina sottile e cremosa che accarezza il palato. La struttura è equilibrata, con una piacevole acidità che dona slancio e precisione al sorso. I ricordi fruttati si confermano al gusto, accompagnati da una sensazione minerale che prolunga la persistenza e invita a un nuovo assaggio.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 450.656px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top; text-align: left; height: 450.656px;\"\u003e\u003cstrong\u003eABBINAMENTI CONSIGLIATI\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 450.656px;\"\u003eQuesto Franciacorta Rosé si presta magnificamente a una varietà di abbinamenti gastronomici grazie alla sua struttura elegante, alla freschezza vivace e alla finezza del perlage. È ideale per iniziare un pasto con antipasti raffinati, in particolare crudi e frutti di mare, carpacci di tonno o tartare di salmone, che ne esaltano la mineralità e la vivacità. La sua versatilità lo rende perfetto anche con primi piatti a base di pesce o verdure, come risotti agli scampi, linguine alle vongole o ravioli di ricotta e spinaci. La componente fruttata e la bollicina cremosa si sposano bene con carni bianche delicate, come pollo al limone, tacchino arrosto o vitello tonnato, valorizzando le sfumature aromatiche del piatto. Per chi ama i formaggi, il Rosé accompagna splendidamente varietà fresche e a pasta molle come robiola, caprino e stracchino, ma può sorprendere anche con formaggi stagionati di media intensità. Infine, grazie al suo equilibrio tra acidità e morbidezza, può chiudere il pasto con dessert leggeri a base di frutta, crostate agli agrumi o mousse al lampone, mantenendo sempre una piacevole armonia gustativa. Un Franciacorta pensato per la convivialità, capace di elevare ogni portata con la sua eleganza discreta e il suo carattere.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Enoteca Faieta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52779409441109,"sku":null,"price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/9179\/7077\/files\/Ca-Del-Bosco-Franciacorta-Cuvee-Prestige-Rosato-46a-Edizione.png?v=1761043803"}],"url":"https:\/\/enotecafaieta.com\/collections\/franciacorta.oembed","provider":"Enoteca Faieta","version":"1.0","type":"link"}