{"product_id":"binomio-montepulciano-d-abruzzo-doc","title":"Binomio - Montepulciano d’Abruzzo Doc 2021","description":"\u003ch3\u003eDESCRIZIONE PRODOTTO\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eBinomio è un rosso potente e raffinato, un Montepulciano d’Abruzzo nato da un vigneto storico alle pendici della Maiella. \u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\nQuesto vino incarna l’equilibrio perfetto tra forza e finezza, grazie a una vinificazione meticolosa e a un affinamento che ne esalta la complessità. Ogni sorso racconta l’identità profonda dell’Abruzzo, con un profilo aromatico intenso e una struttura che conquista.\n\u003ch4\u003e Perché sceglierlo?\u003c\/h4\u003e\nÈ il compagno ideale per cene importanti, degustazioni tra appassionati o momenti di meditazione enologica. La sua intensità lo rende perfetto con piatti di carne strutturati, formaggi stagionati e cucina speziata, ma sorprende anche da solo, lasciando spazio a un’evoluzione lenta e affascinante nel bicchiere. Un vino da acquistare oggi e riscoprire domani, capace di emozionare nel tempo.\n\u003ch3\u003e LA NASCITA DELL’AZIENDA AGRICOLA BINOMIO\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eIl progetto Binomio è il frutto di un incontro e di una visione condivisa tra due produttori d’eccellenza.\u003c\/h4\u003e\nNel 1997, durante la fiera Prowein di Düsseldorf, Stefano Inama (Azienda Inama) e Sabatino Di Properzio(Azienda La Valentina) si conoscono e decidono di unire le forze per creare un Montepulciano d’Abruzzo fuori dagli schemi: intenso, elegante e pronto da gustare.\nIl progetto nasce con l’obiettivo di realizzare un vino che esprima potenza e profondità, ma con tannini già armonizzati, evitando le lunghe attese tipiche delle riserve tradizionali. I vini della cantina Binomio incarnano l’equilibrio tra tradizione e modernità, pensati per chi desidera un rosso abruzzese di grande personalità, accessibile sin da subito ma capace di evolversi nel tempo.\n\n\u003ch3\u003eINFORMAZIONI SUL PRODOTTO\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable style=\"width:100%; border-collapse:collapse;\"\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"width:35%; text-align:left; vertical-align:top;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMATO\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd style=\"text-align:left; vertical-align:top;\"\u003e0,75 l.\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"text-align:left; vertical-align:top;\"\u003e\u003cstrong\u003ePRODUTTORE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd style=\"text-align:left; vertical-align:top;\"\u003eAzienda Agricola Binomio BINOMIO S.S.di S. Inama \u0026amp; S. Di Properzio\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"text-align:left; vertical-align:top;\"\u003e\u003cstrong\u003eTIPOLOGIA\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd style=\"text-align:left; vertical-align:top;\"\u003eRosso\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"text-align:left; vertical-align:top;\"\u003e\u003cstrong\u003eDENOMINAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd style=\"text-align:left; vertical-align:top;\"\u003eMontepulciano d’Abruzzo Doc\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"text-align:left; vertical-align:top;\"\u003e\u003cstrong\u003eUVE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd style=\"text-align:left; vertical-align:top;\"\u003eMontepulciano, Clone Africa - Binomio\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"text-align:left; vertical-align:top;\"\u003e\u003cstrong\u003eZONA DI PRODUZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd style=\"text-align:left; vertical-align:top;\"\u003eSan Valentino in Abruzzo Citeriore, Abruzzo, Italia\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"text-align:left; vertical-align:top;\"\u003e\u003cstrong\u003eSISTEMA DI COLTIVAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd style=\"text-align:left; vertical-align:top;\"\u003eIl vigneto singolo “Binomio” si estende su una superficie di 4,2 ettari, situato a un’altitudine compresa tra 300 e 350 metri s.l.m., con esposizione a sud, ideale per garantire una maturazione ottimale delle uve. Il suolo è argilloso di medio impasto, caratteristica che favorisce un buon equilibrio tra drenaggio e ritenzione idrica. Il sistema di allevamento è a pergola abruzzese, con una densità di impianto compresa tra 1600 e 2000 ceppi per ettaro. Le viti, con un’età media superiore ai 50 anni, producono uve di grande concentrazione e complessità, con una resa contenuta tra 45 e 50 quintali per ettaro. La vendemmia viene effettuata manualmente, nel pieno rispetto della tradizione e della selezione qualitativa in vigna.\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"text-align:left; vertical-align:top;\"\u003e\u003cstrong\u003eVINIFICAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd style=\"text-align:left; vertical-align:top;\"\u003eLa vinificazione parte da una meticolosa suddivisione del vigneto in microzone, selezionate in base alla vigoria delle piante e alla qualità delle argille, per ottenere vinificazioni distinte e mirate. La raccolta avviene manualmente in cassette, seguita da una diraspatura estremamente accurata, che consente di utilizzare esclusivamente acini integri e sani.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n    La fermentazione si svolge in tini verticali, con rimontaggi controllati e una gestione precisa sia delle temperature che dei tempi di macerazione. Successivamente, circa l’80% del vino viene trasferito in barrique e tonneaux di varia età (nuove, di secondo e terzo passaggio), mentre il restante 20% riposa in contenitori di cemento.\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"text-align:left; vertical-align:top;\"\u003e\u003cstrong\u003eAFFINAMENTO\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd style=\"text-align:left; vertical-align:top;\"\u003eDopo un affinamento di 12 mesi, si procede alla selezione del blend, al travaso, senza chiarifiche e con una filtrazione molto delicata prima dell’imbottigliamento. Il vino completa il suo percorso con una maturazione in bottiglia di almeno 18 mesi, che ne perfeziona l’equilibrio e ne amplifica la complessità.\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"text-align:left; vertical-align:top;\"\u003e\u003cstrong\u003eGRADAZIONE ALCOLICA\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd style=\"text-align:left; vertical-align:top;\"\u003e14,5% vol\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"text-align:left; vertical-align:top;\"\u003e\u003cstrong\u003eANNATA\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd style=\"text-align:left; vertical-align:top;\"\u003e2021\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"text-align:left; vertical-align:top;\"\u003e\u003cstrong\u003eNOTE DI DEGUSTAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd style=\"text-align:left; vertical-align:top;\"\u003eRubino scuro con una bordatura viscosa rossa; naso molto intenso di concentrato di fragoline di bosco, mora, altri frutti rossi selvatici e spezie. Al palato si presenta potente, di spessore con un tannino maturo e importante ma in grande equilibrio. Chiude senza spigoli, fresco e con notevole persistenza aromatica.\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"text-align:left; vertical-align:top;\"\u003e\u003cstrong\u003eABBINAMENTI CONSIGLIATI\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd style=\"text-align:left; vertical-align:top;\"\u003eÈ un vino di grande struttura, intensità e profondità aromatica, che si presta ad abbinamenti ricchi e decisi. La sua trama tannica elegante e la lunga persistenza lo rendono ideale con carni rosse importanti, come brasati di manzo, agnello al forno con erbe aromatiche, costate alla brace, pecora alla callara o spezzatini di cinghiale. La sua complessità si esprime al meglio anche accanto a formaggi molto stagionati e erborinati, come pecorino di fossa, gorgonzola piccante o caciocavallo podolico.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n    Grazie alla sua acidità bilanciata e alla componente speziata, può sorprendere con piatti etnici e speziati, come curry di agnello, tajine di verdure, o piatti indiani a base di lenticchie e spezie dolci, dove riesce a contrastare le note aromatiche e a rinfrescare il palato. È perfetto anche per accompagnare piatti autunnali a base di funghi, tartufo o castagne, e si presta magnificamente a cene importanti, degustazioni verticali o momenti di meditazione enologica. Servito a 16–18 °C, regala il meglio di sé.\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n","brand":"Enoteca Faieta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51886016135509,"sku":null,"price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/9179\/7077\/files\/Binomio-montepulciano-d-abruzzo-doc.png?v=1762799364","url":"https:\/\/enotecafaieta.com\/products\/binomio-montepulciano-d-abruzzo-doc","provider":"Enoteca Faieta","version":"1.0","type":"link"}