{"product_id":"champagne-jacquesson-cuvee-n-748-grand-vin","title":"Champagne Jacquesson Cuvée n° 748 Grand Vin","description":"\u003ch3\u003eDESCRIZIONE PRODOTTO\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eSenza chiarifiche né filtrazioni: autentico, sapido e minerale\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eChampagne Jacquesson Cuvée n° 748 Grand Vin prende vita dalla vendemmia 2020 e dall’assemblaggio di Chardonnay (55 %), Pinot Noir (30 %) e Meunier (15 %), coltivati nei Premier e Grand Cru di Aÿ, Dizy, Hautvillers, Champillon, Avize e Oiry. Con un dosaggio Extra Brut di 2 g\/l e un prolungato affinamento sui lieviti in grandi foudres di rovere – senza chiarifiche né filtrazioni – sprigiona aromi di tiglio, eucalipto e brioche, sorretti da una trama elegante, minerale e da un finale sapido e di grande persistenza\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eINFORMAZIONI SUL PRODOTTO\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMATO\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top;\"\u003e0,75 l.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003ePRODUTTORE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top;\"\u003eJacquesson\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eTIPOLOGIA\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top;\"\u003eBianco\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eDENOMINAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top;\"\u003eChampagne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eDOSAGGIO\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top;\"\u003e2g\/l. Extra Brut\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eUVE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top;\"\u003eChardonnay (55 %), Pinot Noir (30 %) e Meunier (15 %)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eZONA DI PRODUZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top;\"\u003eAÿ, Dizy, Hautvillers e Champillon (55 %) e ad Avize e Oiry (45 %), Champagne, Francia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eCOLTIVAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top;\"\u003eL’inverno è stato mite e molto piovoso, mentre la primavera è stata molto soleggiata e secca. Dopo i temporali di giugno, la siccità si è protratta fino alla fine di settembre. La raccolta, precoce, si è svolta dal 26 agosto al 10 settembre, mostrando una maturità ottimale e un equilibrio straordinario.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa viticoltura viene condotta nel rispetto del suolo e della pianta, per valorizzare la diversità di ciascuna parcella.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eVINIFICAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top;\"\u003eLa vinificazione e l’affinamento avvengono in grandi foudres senza alcuna filtrazione o chiarifica. In questo assemblaggio i Chardonnay hanno un ruolo predominante, nonostante l’aggiunta del 24 % di vini di riserva provenienti dalle Cuvée n° 747–743 e dalla Cuvée n° 741.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eGRADAZIONE ALCOLICA\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top;\"\u003e12,5% vol.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eANNATA\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top;\"\u003eAnnata 2020, sboccatura nov. 2024\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eNOTE DI DEGUSTAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top;\"\u003eIn calice si apre con un giallo paglierino luminoso, animato da riflessi dorati che ne annunciano la complessità. Al naso emergono profumi di tiglio, fiori bianchi e frutta a polpa bianca, accompagnati da lievi note di brioche tostata e mandorla amara. Al palato si rivela avvolgente e nello stesso tempo teso: l’acidità sapida conferisce vitalità, mentre la struttura minerale ne scolpisce l’eleganza. Il finale è lungo e persistente, con un ricordo di scorza di limone e un sottile richiamo alle spezie dolci.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eABBINAMENTI CONSIGLIATI\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"vertical-align: top;\"\u003eEcco alcuni abbinamenti pensati per valorizzare il carattere sapido, minerale e brioche del Jacquesson Cuvée n° 748 Grand Vin con proposte che ne esaltino acidità e persistenza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePer iniziare in leggerezza, prova un carpaccio di ricciola marinata agli agrumi con finocchi sottili e un filo d’olio extravergine: la nota salina del pesce si armonizza con la freschezza agrumata dello Champagne, mentre il perlage sostiene il boccone rendendolo vibrante.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUn secondo piatto a base di capesante scottate su crema di sedano rapa è un incontro sorprendente. La dolcezza vellutata della vellutata di sedano rapa amplifica le note burrose e tostate, mentre l’acidità naturale del vino sgrassa il palato, preparandolo al morso successivo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSe cerchi un primo dal carattere contemporaneo, scegli un risotto alle erbe fini (menta, prezzemolo e dragoncello) con scorza di limone: la cremosità del riso incontra la struttura sapida e la trama elegante del Cuvée n° 748, e l’aroma erbaceo dialoga con i sentori di tiglio e mandorla amara.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTra le carni bianche, il petto di faraona glassato al mandarino e bacche di ginepro è un abbinamento ardito e riuscito. La carne soda e leggermente rustica risponde alla tensione acida dello Champagne, mentre il guizzo agrumato e speziato esalta la persistenza finale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn chiusura, un tagliere di formaggi a pasta molle, come un tomino piemontese e un Brie affinato, accompagna il calice in un gioco di consistenze. La crosta saporita e la pasta cremosa si sposano alle note di pane tostato, regalando un finale avvolgente e di grande eleganza.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Enoteca Faieta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51514317046101,"sku":null,"price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/9179\/7077\/files\/Champagne-Jacquesson-Cuvee-numero-748-Grand-Vin_60c6c089-ee39-4929-9fdc-c004f6f41ba6.png?v=1758710054","url":"https:\/\/enotecafaieta.com\/products\/champagne-jacquesson-cuvee-n-748-grand-vin","provider":"Enoteca Faieta","version":"1.0","type":"link"}