{"product_id":"emidio-pepe-trebbiano-d-abruzzo-doc-2018","title":"Emidio Pepe Trebbiano d’Abruzzo Doc 2018","description":"\u003ch3\u003eDESCRIZIONE PRODOTTO\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eEspressione autentica dell’Abruzzo più vocato, questo Trebbiano rappresenta l’equilibrio perfetto tra tradizione contadina e sensibilità contemporanea\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\nIl Trebbiano d’Abruzzo DOC 2018 di Emidio Pepe è un vino bianco artigianale che incarna la tradizione e la purezza della viticoltura abruzzese. Ottenuto da uve Trebbiano coltivate con metodi biologici e biodinamici, viene vinificato con pigiatura manuale, fermentazione spontanea e senza filtrazioni, per preservare l’integrità del frutto e del territorio.\nAl naso si apre con note di frutta gialla matura, fiori di campo ed erbe aromatiche, mentre al palato si distingue per la sua freschezza, mineralità e profondità. È un vino capace di evolvere nel tempo, offrendo una beva elegante e persistente, ideale per accompagnare piatti di mare, formaggi freschi e cucina vegetariana.\n\u003ch3\u003eEMIDIO PEPE\u003c\/h3\u003e\nFonda la sua azienda nel 1964, dopo aver affiancato suo padre e, soprattutto, suo nonno che faceva vino a casa Pepe sin dal 1899. Prima di chiunque altro ha creduto nelle grandissime potenzialità del Trebbiano e del Montepulciano d’Abruzzo e ha dedicato tutte le sue energie a questi due vitigni autoctoni, provandone la capacità d’invecchiamento e facendoli conoscere al mondo intero.\n\nAd oggi, nella cantina dell’azienda sono custodite circa 350mila bottiglie che continuano il loro affinamento. Una riserva di vini pregiati in costante movimento: le vecchie bottiglie vengono rilasciate in piccole quantità ogni anno, mentre quelle giovani vengono stoccate e verranno rilasciate in futuro quando saranno adeguatamente affinate.\n\n\u003ch3\u003eINFORMAZIONI SUL PRODOTTO\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable style=\"width:100%; border-collapse:collapse;\"\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"width:35%; text-align:left; vertical-align:top;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMATO\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd style=\"text-align:left; vertical-align:top;\"\u003e0,75 l.\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"text-align:left; vertical-align:top;\"\u003e\u003cstrong\u003ePRODUTTORE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd style=\"text-align:left; vertical-align:top;\"\u003eAzienda Agricola “Emidio Pepe” di Pepe Sofia e Daniela società agricola.\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"text-align:left; vertical-align:top;\"\u003e\u003cstrong\u003eTIPOLOGIA\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd style=\"text-align:left; vertical-align:top;\"\u003eBianco\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"text-align:left; vertical-align:top;\"\u003e\u003cstrong\u003eDENOMINAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd style=\"text-align:left; vertical-align:top;\"\u003eTrebbiano d’Abruzzo Doc\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"text-align:left; vertical-align:top;\"\u003e\u003cstrong\u003eUVE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd style=\"text-align:left; vertical-align:top;\"\u003eIl Trebbiano è una varietà antica e indigena delle Colline Teramane. Dona un vino elegante e autorevole, longevo e in grado di evolversi nel tempo.\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"text-align:left; vertical-align:top;\"\u003e\u003cstrong\u003eZONA DI PRODUZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd style=\"text-align:left; vertical-align:top;\"\u003eTorano Nuovo (Te), Abruzzo, Italia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n    Nella parte più settentrionale dell’Abruzzo, un lembo di terra situato tra il mare Adriatico da un lato e il Gran Sasso dall’altro, che fornisce il microclima perfetto per permettere alle viti di crescere e produrre uve di eccezionale qualità.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n    Una combinazione di fattori suolo e clima – i terreni ricchi di argilla che drenano l’acqua, la posizione dei vigneti esposti a un grande arco solare, la grande escursione termica tra giorno e notte che aiuta le uve a riempirsi di zuccheri e il vento costante previene batteri e malattie – tutto questo definisce Torano Nuovo: un paese dall’incredibile vocazione viticola.\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"text-align:left; vertical-align:top;\"\u003e\u003cstrong\u003eSISTEMA DI COLTIVAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd style=\"text-align:left; vertical-align:top;\"\u003ePergola abruzzese.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n    L’azienda agricola Pepe conta diciassette ettari che si estendono in piccoli appezzamenti tutti attorno la cantina. La maggior parte dei vigneti è ancora coltivata con l’antico sistema della Pergola. Il senso di appartenenza dei nostri vini è strettamente legato alla complessità genetica del materiale vegetale che popola i nostri vigneti. Emidio infatti piantò i primi vigneti con il vecchio metodo dell’innesto in campo. Questo lavoro, oramai perso da decadi, consisteva nel piantare il portainnesto, lasciando concentrare il suo apparato radicale esclusivamente nel raggiungimento di nutrimenti in profondità, senza distrazioni nello sviluppo del frutto.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n    Quando la pianta era ritenuta pronta, veniva allora innestata in campo, lavoro che Emidio fece personalmente sui primi vigneti dopo aver selezionato e preparato ogni gemma, a loro volta provenienti da un vecchio vigneto di Montepulciano. Il patrimonio originario delle gemme ha permesso di moltiplicare ricchezze genetiche, preservando cloni ancestrali unici e fra di loro differenti di Montepulciano e Trebbiano, evitando quindi ogni tipo di standardizzazione riproduttiva. Questo lavoro permette loro di garantire un’unicità dei vigneti, raramente replicabile e un’impronta distintiva e caratteristica ai loro vini. Questi vigneti oggi hanno più di 50 anni e sono per loro la fonte della selezione massale ogni qual volta si trovano a piantare nuovi vigneti.\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"text-align:left; vertical-align:top;\"\u003e\u003cstrong\u003eVINIFICAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd style=\"text-align:left; vertical-align:top;\"\u003eFermentazione spontanea in vasche di cemento\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"text-align:left; vertical-align:top;\"\u003e\u003cstrong\u003eAFFINAMENTO\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd style=\"text-align:left; vertical-align:top;\"\u003eIn bottiglia\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"text-align:left; vertical-align:top;\"\u003e\u003cstrong\u003eGRADAZIONE ALCOLICA\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd style=\"text-align:left; vertical-align:top;\"\u003e13,0% vol.\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"text-align:left; vertical-align:top;\"\u003e\u003cstrong\u003eANNATA\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd style=\"text-align:left; vertical-align:top;\"\u003e2018\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"text-align:left; vertical-align:top;\"\u003e\u003cstrong\u003eNOTE DI DEGUSTAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd style=\"text-align:left; vertical-align:top;\"\u003eIl Trebbiano d’Abruzzo DOC 2018 di Emidio Pepe è un vino bianco di grande eleganza e profondità, capace di evolversi nel tempo con grazia e complessità.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n    Alla vista si presenta con un giallo paglierino luminoso, che anticipa la sua freschezza e vitalità. Al naso offre un bouquet raffinato e stratificato: emergono note floreali delicate, seguite da sentori di frutta secca, mandorla e lievito, che si fondono con sfumature minerali e tocchi di erbe mediterranee. La vicinanza al Gran Sasso e all’Adriatico contribuisce a una forte escursione termica, che favorisce lo sviluppo aromatico e la finezza olfattiva.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n    In bocca è fresco, avvolgente e dinamico, con una spiccata acidità che dona slancio e profondità. La struttura è solida ma elegante, con una tessitura minerale che accompagna il sorso fino a un finale lungo e persistente, dove ritornano le note agrumate e saline. È un vino che si apre lentamente nel bicchiere, rivelando nuove sfumature a ogni assaggio, e che migliora sensibilmente con l’ossigenazione.\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"text-align:left; vertical-align:top;\"\u003e\u003cstrong\u003eABBINAMENTI CONSIGLIATI\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd style=\"text-align:left; vertical-align:top;\"\u003eNon solo pesce. Il Trebbiano d’Abruzzo di Emidio Pepe si presta a una sorprendente varietà di abbinamenti gastronomici, grazie alla sua acidità vivace, alla struttura equilibrata e alla spiccata mineralità. Con le carni bianche, come petto di pollo al limone, tacchino arrosto con erbe aromatiche o coniglio alla cacciatora, il vino riesce a bilanciare con eleganza la delicatezza delle preparazioni, esaltandone i profumi senza sovrastarli.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n    Perfetto anche per brunch o pranzi leggeri, accompagna con disinvoltura piatti a base di uova, come frittata di zucchine, omelette alle erbe o uova sode con maionese leggera. La sua componente minerale si sposa magnificamente con la terrosità dei funghi, rendendolo ideale con risotto ai porcini, tagliatelle con crema di champignon o crostini con funghi trifolati.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n    La sua freschezza e precisione gustativa lo rendono sorprendente anche con la cucina fusion e speziata, come pad thai vegetariano, curry verde con tofu o insalate thai con mango e peperoncino, dove riesce a contrastare le spezie e a rinfrescare il palato. Con piatti a base di legumi, come vellutata di ceci al rosmarino, insalata di lenticchie con feta e pomodorini o hummus con pane pita, la struttura del vino sostiene la cremosità e la rusticità degli ingredienti.\u003cbr\u003e\n    Ottimo anche con verdure gratinate o al forno, come parmigiana bianca di melanzane, cavolfiore arrosto o peperoni ripieni vegetariani, e con\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Enoteca Faieta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51874514108757,"sku":null,"price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/9179\/7077\/files\/Emidio-Pepe-Trebbiano-d_Abruzzo-DOC-2022.png?v=1755771665","url":"https:\/\/enotecafaieta.com\/products\/emidio-pepe-trebbiano-d-abruzzo-doc-2018","provider":"Enoteca Faieta","version":"1.0","type":"link"}