{"product_id":"marchesi-antinori-cervaroro-della-sala-umbria-igt-2022","title":"Marchesi Antinori - Cervaroro della Sala Umbria Igt 2022","description":"\u003ch3\u003eDESCRIZIONE PRODOTTO\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eUn bianco raffinato e di grande personalità\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNato nel cuore dell’Umbria dai vigneti del Castello della Sala, il Cervaro 2022 è frutto di un’attenta selezione di uve Chardonnay con una piccola percentuale di Grechetto, vinificate con cura per esaltare freschezza, struttura e potenziale evolutivo. Il nome Cervaro deriva dalla nobile famiglia proprietaria del Castello della Sala nel corso del XIV secolo: i Monaldeschi della Cervara.Il Cervaro della Sala è stato uno dei primi vini bianchi italiani a svolgere fermentazione malolattica ed affinamento in barriques con la prima annata nel 1985. Al naso si apre con sentori di frutta esotica, agrumi e leggere sfumature tostate, mentre al palato regala equilibrio tra mineralità e morbidezza, con una persistenza elegante. Pensato per chi cerca un vino capace di raccontare il territorio con stile e profondità, è ideale per accompagnare piatti di mare, carni bianche e formaggi delicati.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003eINFORMAZIONI SUL PRODOTTO\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eFormato\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,75l\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eProduttore\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMarchesi Antinori\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eTipologia\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBianco\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eUmbria IGT\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eUve\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChardonnay e Grechetto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eZona di produzione\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFiculle (TR), Umbria, Italia – Il Cervaro della Sala nasce dai vigneti dell’antico Castello della Sala. Lo Chardonnay trova in questo terroir, con suolo da sedimenti fossili e infiltrazioni d’argilla, un’espressione di grande mineralità ed eleganza.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eSistema di coltivazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIl Castello della Sala si trova in Umbria, vicino al confine con la Toscana, a circa 18 km da Orvieto. Le sue terre si estendono per 600 ettari, di cui 229 a vigneto, tra 220 e 470 m s.l.m. Il suolo è argilloso, calcareo, ricco di fossili, con ottime escursioni termiche. Zona vocata ai bianchi, con un’eccezione: il Pinot Nero.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLa cantina sfrutta il principio della gravità per evitare interventi meccanici. Le uve vengono raccolte all’alba per preservarne l’integrità. Dopo macerazione a 10°C, i mosti illimpidiscono e fermentano in barrique, con parziale malolattica. Lo Chardonnay viene poi assemblato con il Grechetto, vinificato separatamente in acciaio.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAlcuni mesi in bottiglia nelle cantine storiche del Castello della Sala prima della commercializzazione.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eGradazione alcolica\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e13% vol.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eAnnata\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2022\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eNote di degustazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eColore giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini. Al naso cedro, pietra focaia, ginestra e mimosa. Al palato vaniglia, burro al limone e pasticceria. Fresco, vibrante, già pronto alla beva ma con ottimo potenziale di invecchiamento.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; vertical-align: top; text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003eIl Cervaro della Sala Umbria IGT 2022 è un vino che si presta a molteplici abbinamenti gastronomici, grazie alla sua struttura elegante, alla freschezza minerale e alla complessità aromatica. È il compagno ideale per piatti che ne esaltino la finezza senza sovrastarne le sfumature.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAntipasti e primi piatti\u003c\/strong\u003e: Perfetto con antipasti di mare come carpacci di pesce, tartare di tonno o salmone, e crostacei al vapore. Si sposa magnificamente con primi piatti delicati: risotti agli agrumi, linguine con vongole, oppure ravioli ripieni di ricotta ed erbe aromatiche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSecondi di pesce e carni bianche\u003c\/strong\u003e: La sua morbidezza e la leggera nota boisée lo rendono ideale con pesci al forno, branzino in crosta di sale, oppure con piatti più strutturati come il rombo con patate. Anche le carni bianche trovano un ottimo alleato: pollo arrosto con timo, tacchino al limone o coniglio alla cacciatora in versione leggera.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi e piatti vegetariani\u003c\/strong\u003e: Con formaggi freschi e a pasta molle come robiola, caprino o taleggio giovane, il Cervaro riesce a creare un equilibrio armonico. Ottimo anche con piatti vegetariani: flan di verdure, parmigiana bianca di zucchine, o insalate gourmet con frutta secca e miele.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Enoteca Faieta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51336943337813,"sku":null,"price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/9179\/7077\/files\/CervaroCastellodellaSalaMarchesiAntinoriUmbriaIgt.png?v=1756200776","url":"https:\/\/enotecafaieta.com\/products\/marchesi-antinori-cervaroro-della-sala-umbria-igt-2022","provider":"Enoteca Faieta","version":"1.0","type":"link"}