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Enoteca Faieta

Appassimento 2022 - Collefrisio

Appassimento 2022 - Collefrisio

€18,00 EUR
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In offerta Esaurito
Imposte incluse.

DESCRIZIONE PRODOTTO

Un vino maturo, complesso ed elegante

Appassimento nasce da un blend di uve rosse appassite sulla vite prima di essere trasformate, lasciate asciugare lentamente, regalano al vino una concentrazione avvolgente e una trama morbida di frutti rossi maturi, spezie dolci e note vellutate. Elegante e persistente, è l’espressione autentica del territorio e dell’arte enologica della cantina Collefrisio.

INFORMAZIONI SUL PRODOTTO

FORMATO 0,75 l.
PRODUTTORE Collefrisio srl
TIPOLOGIA Rosso
UVE 60% Montepulciano d’Abruzzo, 20% Sangiovese, 20% Merlot
ZONA DI PRODUZIONE Frisa (Ch), Abruzzo, Italia
SISTEMA DI COLTIVAZIONE La vendemmia avviene nella seconda decade di ottobre per il Montepulciano e Sangiovese, seconda decade di settembre per il Merlot. La resa media per ettaro è di 50 hl.
VINIFICAZIONE Successivamente a un parziale appassimento delle uve sulla vite queste vengono pigiate, diraspate per essere avviate alla fermentazione ed ad una lunga macerazione sulle bucce. L’affinamento avviene in acciaio a temperatura controllata.
GRADAZIONE ALCOLICA 14%
ANNATA 2022
NOTE DI DEGUSTAZIONE Colore rosso rubino con leggeri riflessi violacei. Al naso rosa canina e viola selvatica, fruttato di frutta rossa sotto spirito e prugna matura, leggero sentore di spezie. Vino complesso, di ottima struttura, morbido e avvolgente. Persistente al palato.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI Piatti di carne rossa come brasati al Montepulciano, tagliata di manzo con riduzione al balsamico o agnello al forno con erbe aromatiche. Formaggi stagionati come pecorino abruzzese, Parmigiano Reggiano 36 mesi e caciocavallo podolico. Primi piatti ricchi come ravioli ai funghi porcini, lasagna tradizionale o risotto al tartufo nero. Anche cioccolato fondente all'80% e momenti di meditazione in serata.
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