| FORMATO |
0,75 l. |
| PRODUTTORE |
Louie Roederer |
| TIPOLOGIA |
Bianco |
| DENOMINAZIONE |
Champagne |
| DOSAGGIO |
Brut |
| UVE |
Chardonnay e Pinot Noir |
| ZONA DI PRODUZIONE |
Montagna di Reims e Côte des Blancs, Champagne, Francia |
| SISTEMA DI COLTIVAZIONE |
Riflesso perfetto del suo terroir, Cristal proviene 70 parcelle di vigneti lentamente messe insieme a partire dal 1845 e lavorate in modo sostenibile come parte di un approccio viticolo su misura. Le pratiche comprendono la selezione massale, la potatura delicata, l'utilizzo di compost biodinamici e lunghi periodi a maggese. Louis Roederer utilizza anche metodi ispirati ai principi della permacultura, in cui l'ecosistema regola il proprio equilibrio creando uno stretto legame tra Uomo e Natura. 30 ettari sono curati con l’ausilio dei cavalli, si tratta delle viti più vecchie e quelle giovani, più fragili. Queste parcelle si trovano in 7 Grand Cru: il 40% è impiantato a Chardonnay sulle colline di Avize (10 parcelle), Cramant (11 parcelle) e Mesnil-sur-Oger (9 parcelle) e il 60% è impiantato a Pinot noir sulle colline di Ay (10 parcelle), Verzenay (17 parcelle), Verzy (12 parcelle) e Beaumont-sur-Vesle (1 parcella), esattamente la stessa proporzione dell’assemblaggio del vino. |
| VINIFICAZIONE |
Ogni parcella viene coltivata e vinificata separatamente; in questo modo, ogni appezzamento corrisponde a un'area di gusto definita. Questo approccio parcellare permette di esprimere le caratteristiche del terreno e del clima, l'identità principale dell'uva. I tini della Maison sono dimensionati in base alle superfici, in modo che ogni porzione del vigneto Cristal, ovvero le 45 parcelle, entri esattamente in ognuno dei tini di acciaio inossidabile o di rovere francese. In cantina la precisione è il riflesso della ricerca dell'eccellenza. Il 25% del del vino viene vinificato in legno, senza fermentazione malolattica per preservare la purezza del frutto, la sua vivacità e la sua freschezza. |
| AFFINAMENTO |
. Il tempo compie poi la sua magia: da sei a sette anni di affinamento sur lattes, seguiti da un ulteriore invecchiamento di sei-dodici mesi dopo la sboccatura |
| GRADAZIONE ALCOLICA |
12,5% |
| ANNATA |
2015 Perfettamente in linea con la tendenza continentale del decennio, l’annata 2015 ha regalato vini più che mai maturi e strutturati, completati da una freschezza insolente guidata da questi suoli bianchi. La purezza del gesso si manifesta, rivelata dalle pratiche viticole dolci e virtuose della Maison, offrendo una simbiosi ideale tra maturità e freschezza. E per la prima volta dal 2002, l’annata 2015 proviene da tutte le 45 parcelle ultraventennali, che possono così entrare a pieno titolo nell’assemblaggio del Cristal. Il clima continentale di quest’anno, dal profilo concentrato, ha reso possibile questa eccezione e questa rarità ed è magico oggi vedere l’intera tenuta riflettere l’identità di questo vino unico: un frutto puro, un’eleganza superiore e una persistenza sofisticata. |
| NOTE DI DEGUSTAZIONE |
Perfetta unione di delicatezza e concentrazione, coronata da una maturità magistrale, la cuvée Cristal 2015 sprigiona profumi intensi e deliziosi dalla superba energia, dalla vibrazione magica. È uno champagne eterno, dal temperamento calcareo, sostenuto dalle sue terre, liberato dal carattere solare dell’annata. Al naso emergono subito echi di frutti gialli, di mandorla tostata e del raccolto dello Chardonnay, insieme ai frutti rossi e succosi del Pinot noir. A seguire arriva la grande energia della trama, la sua vibrante intensità che si trasforma in una dolce carezza, una texture serica nella quale emergono delicati sapori di agrumi canditi e spezie iodate. Il carattere calcareo dell’annata esplode in un'effervescenza tonica, verticale, dalla freschezza insistente, precisa e cesellata. Il finale, supportato da leggere note boisé, concentrate e sapide, conferisce all’insieme una sensazione definitiva di delicatezza e di concentrazione. Cristal 2015 mantiene una misura e un equilibrio sovrani, risuonando nella dimensione calcarea dei terreni più che nel carattere solare dell’annata. Sempre pienamente Cristal, intensamente 2015, con un immenso potenziale di invecchiamento |
| ABBINAMENTI CONSIGLIATI |
Il Cristal 2015 si presta a un pairing elegante e raffinato, capace di esaltare sia la sua freschezza che la complessità aromatica. In apertura, le ostriche di Belon o di Fine de Claire trovano un abbinamento perfetto: la sapidità del mollusco si sposa con la tensione agrumata dello Champagne, mentre la sua mineralità ne valorizza il perlage sottile. Passando ai crostacei, mazzancolle appena scottate, gamberi rosa o scampi crudi con un filo d’olio extravergine creano un equilibrio ideale. Il contrasto tra la cremosità naturale del gambero e l’acidità vibrante del Cristal amplifica la percezione di freschezza, regalando un finale ancora più persistente. Anche i carpacci di pesce bianco, come branzino o ricciola, conditi con erbe aromatiche e un tocco di agrumi, trovano nel Cristal 2015 un compagno fedele. La struttura lieve ma articolata dello champagne avvolge il piatto senza sovrastarlo, mentre le note di brioche e mandorla tostata si riflettono nella morbidezza dell’olio e nella delicatezza del pesce. Per concludere, un formaggio a pasta molle non troppo intenso, ad esempio un Chaource o un Brie non stagionati, valorizza la cremosità del vino e ne riequilibra la sapidità. Se vuoi sperimentare un finale dolce, prova un sorbetto al limone e basilico: la freschezza erbacea amplifica le sfumature fresche del Cristal, regalando un contrasto sorprendente. |
