Il Pecorino 2019 di Emidio Pepe è un bianco che conquista per la sua unicità e la sua autenticità artigianale. Al primo sorso rivela una freschezza tagliente e una profondità rara, frutto di una viticoltura biodinamica che esalta il carattere del territorio abruzzese. È un vino che parla di tradizione, ma con un’eleganza moderna che lo rende irresistibile. Perfetto per chi cerca un bianco strutturato e gastronomico, capace di accompagnare cene importanti o momenti speciali. La sua acidità viva e la complessità aromatica lo rendono ideale con piatti di pesce ricchi, formaggi a pasta dura o cucina creativa contemporanea. È anche un’ottima scelta per chi ama collezionare vini longevi: questo Pecorino evolve magnificamente negli anni, regalando emozioni sempre nuove.
EMIDIO PEPE
Fonda la sua azienda nel 1964, dopo aver affiancato suo padre e, soprattutto, suo nonno che faceva vino a casa Pepe sin dal 1899. Prima di chiunque altro ha creduto nelle grandissime potenzialità del Trebbiano e del Montepulciano d’Abruzzo e ha dedicato tutte le sue energie a questi due vitigni autoctoni, provandone la capacità d’invecchiamento e facendoli conoscere al mondo intero. Ad oggi, nella cantina dell’azienda sono custodite circa 350mila bottiglie che continuano il loro affinamento. Una riserva di vini pregiati in costante movimento: le vecchie bottiglie vengono rilasciate in piccole quantità ogni anno, mentre quelle giovani vengono stoccate e verranno rilasciate in futuro quando saranno adeguatamente affinate.
INFORMAZIONI SUL PRODOTTO
FORMATO
0,75 l.
PRODUTTORE
Azienda Agricola Emidio Pepe
TIPOLOGIA
Bianco
DENOMINAZIONE
Pecorino Colli Aprutini IGP
UVE
Pecorino
ZONA DI PRODUZIONE
Torano Nuovo (Te), Abruzzo, Italia
COLTIVAZIONE
Il Pecorino dell’azienda Pepe è originario dei territori al confine tra le Marche e l’Abruzzo, in un’area compresa fra il fiume Tronto e i Colli Aprutini. Coltivato in altura, il Pecorino è suadente e generoso.
VINIFICAZIONE
Fermentazione spontanea in vasche di cemento
AFFINAMENTO
In bottiglia
GRADAZIONE ALCOLICA
14,5% vol.
ANNATA
2019
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Nel calice si presenta luminoso, con riflessi dorati che anticipano un vino ricco di carattere. Al naso si apre lentamente, rivelando profumi di agrumi maturi, erbe spontanee e una sottile nota salina che richiama il mare e la terra d’Abruzzo. Con il tempo emergono sfumature più profonde, quasi balsamiche, che raccontano la complessità del vitigno e la mano artigianale della cantina.
In bocca è vibrante, teso, con un’acidità incisiva che sostiene una struttura importante. La sensazione è quella di un vino vivo, dinamico, che alterna freschezza e densità con grande equilibrio. Il finale è lungo, minerale, con un ritorno agrumato e una persistenza che invita al sorso successivo. Un Pecorino che non si limita a essere piacevole: è un’esperienza sensoriale che evolve nel bicchiere e continua a sorprendere.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Questo Pecorino ha una struttura importante e una freschezza incisiva che lo rendono estremamente versatile a tavola. Si esprime magnificamente con piatti di mare ricchi, come una zuppa di pesce all’adriatica (il famoso brodetto), un trancio di ricciola scottata o una pasta con crostacei, perché la sua acidità vivace pulisce il palato e ne esalta la dolcezza naturale. Anche la cucina vegetariana trova un alleato prezioso: risotti alle erbe, carciofi in ogni declinazione o verdure grigliate acquistano profondità grazie alla sua mineralità.
La sua struttura gli permette di reggere preparazioni più complesse, come formaggi a pasta dura, pecorini stagionati o piatti di cucina contemporanea che giocano su contrasti aromatici. È un vino che ama la convivialità e i piatti saporiti, ma che sa anche brillare in abbinamenti più raffinati, dove la sua eleganza può emergere senza filtri.
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