Emidio Pepe Trebbiano d’Abruzzo Doc 2020

Titolo prodotto: Emidio Pepe Trebbiano d’Abruzzo Doc 2020

DESCRIZIONE PRODOTTO

Un vino bianco biologico e biodinamico, ottenuto da uve Trebbiano coltivate sulle colline teramane con metodi artigianali e fermentazione spontanea

Il Trebbiano d’Abruzzo DOC 2020 di Emidio Pepe è un vino bianco artigianale che esprime con autenticità il carattere del territorio abruzzese. Prodotto da uve Trebbiano coltivate a Torano Nuovo su suoli argillosi di medio impasto, questo vino nasce da vigneti di circa 30 anni e viene vinificato con metodi tradizionali: pigiatura manuale, fermentazione spontanea e nessuna filtrazione. Il risultato è un bianco elegante e longevo, dal colore giallo paglierino e dal profilo aromatico complesso, con note di frutta gialla, erbe mediterranee e sfumature minerali. Un vino naturale, biologico e biodinamico, capace di evolvere nel tempo e raccontare ogni annata con sfumature uniche

Perché acquistarlo e quando servirlo

Acquistalo se cerchi un bianco capace di sorprendere sia al primo sorso sia dopo qualche anno in bottiglia: è perfetto per cene a base di pesce, pranzi raffinati a base di crostacei o come vino da degustazione meditativa; la sua acidità e sapidità lo rendono adatto anche ad abbinamenti con piatti vegetali strutturati e cucina etnica leggera. Servire a temperatura intorno ai 12–14 °C per apprezzarne equilibrio e sviluppo olfattivo dopo apertura

EMIDIO PEPE

Fonda la sua azienda nel 1964, dopo aver affiancato suo padre e, soprattutto, suo nonno che faceva vino a casa Pepe sin dal 1899. Prima di chiunque altro ha creduto nelle grandissime potenzialità del Trebbiano e del Montepulciano d’Abruzzo e ha dedicato tutte le sue energie a questi due vitigni autoctoni, provandone la capacità d’invecchiamento e facendoli conoscere al mondo intero. Ad oggi, nella cantina dell’azienda sono custodite circa 350mila bottiglie che continuano il loro affinamento. Una riserva di vini pregiati in costante movimento: le vecchie bottiglie vengono rilasciate in piccole quantità ogni anno, mentre quelle giovani vengono stoccate e verranno rilasciate in futuro quando saranno adeguatamente affinate.

INFORMAZIONI SUL PRODOTTO

FORMATO	0,75 l.
PRODUTTORE	Azienda Agricola “Emidio Pepe” di Pepe Sofia e Daniela società agricola.
TIPOLOGIA	Bianco
DENOMINAZIONE	Trebbiano d’Abruzzo Doc
UVE	Il Trebbiano è una varietà antica e indigena delle Colline Teramane. Dona un vino elegante e autorevole, longevo e in grado di evolversi nel tempo.
ZONA DI PRODUZIONE	Torano Nuovo (Te), Abruzzo, Italia. Nella parte più settentrionale dell’Abruzzo, un lembo di terra situato tra il mare Adriatico da un lato e il Gran Sasso dall’altro, che fornisce il microclima perfetto per permettere alle viti di crescere e produrre uve di eccezionale qualità. Una combinazione di fattori suolo e clima – i terreni ricchi di argilla che drenano l’acqua, la posizione dei vigneti esposti a un grande arco solare, la grande escursione termica tra giorno e notte che aiuta le uve a riempirsi di zuccheri e il vento costante previene batteri e malattie – tutto questo definisce Torano Nuovo: un paese dall’incredibile vocazione viticola.
SISTEMA DI COLTIVAZIONE	Pergola abruzzese. L’azienda agricola Pepe conta diciassette ettari che si estendono in piccoli appezzamenti tutti attorno la cantina. La maggior parte dei vigneti è ancora coltivata con l’antico sistema della Pergola. Il senso di appartenenza dei nostri vini è strettamente legato alla complessità genetica del materiale vegetale che popola i nostri vigneti. Emidio infatti piantò i primi vigneti con il vecchio metodo dell’innesto in campo. Questo lavoro, oramai perso da decadi, consisteva nel piantare il portainnesto, lasciando concentrare il suo apparato radicale esclusivamente nel raggiungimento di nutrimenti in profondità, senza distrazioni nello sviluppo del frutto. Quando la pianta era ritenuta pronta, veniva allora innestata in campo, lavoro che Emidio fece personalmente sui primi vigneti dopo aver selezionato e preparato ogni gemma, a loro volta provenienti da un vecchio vigneto di Montepulciano. Il patrimonio originario delle gemme ha permesso di moltiplicare ricchezze genetiche, preservando cloni ancestrali unici e fra di loro differenti di Montepulciano e Trebbiano, evitando quindi ogni tipo di standardizzazione riproduttiva. Questo lavoro permette loro di garantire un’unicità dei vigneti, raramente replicabile e un’impronta distintiva e caratteristica ai loro vini. Questi vigneti oggi hanno più di 50 anni e sono per loro la fonte della selezione massale ogni qual volta si trovano a piantare nuovi vigneti.
VINIFICAZIONE	Fermentazione spontanea in vasche di cemento
AFFINAMENTO	In bottiglia
GRADAZIONE ALCOLICA	12,5% vol.
ANNATA	2020
NOTE DI DEGUSTAZIONE	Dal colore giallo dorato brillante, con riflessi caldi che ne anticipano la maturità e la struttura. Al naso è intenso e stratificato. Emergono sentori di frutta gialla matura come pesca e melone, accompagnati da note floreali di camomilla e gelsomino. Si percepiscono anche sfumature di mandorla salata, burro, vaniglia, e un tocco di grano e erbe aromatiche. In bocca è ampio, sapido e dinamico, con una vibrante acidità che dona freschezza e slancio. La struttura è solida ma elegante, con una tessitura minerale che richiama la grafite. Il finale è lungo, con persistenza agrumata e una sensazione di pulizia e precisione. Interessante la sua capacità di cambiare con la temperatura e l’ossigenazione: si apre lentamente, rivelando nuove sfumature a ogni sorso. È un vino che migliora anche nei giorni successivi all’apertura. Questo Trebbiano è un esempio di come un vino bianco possa essere profondo, espressivo e longevo, capace di raccontare il territorio abruzzese con autenticità e raffinatezza.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI	La sua freschezza e mineralità lo rendono perfetto per accompagnare antipasti di mare, come carpacci di pesce, tartare di gamberi o insalate di polpo con patate. Si sposa magnificamente con primi piatti delicati, come risotti agli agrumi, linguine alle vongole o gnocchi al burro e salvia. Grazie alla sua struttura e alla leggera sapidità, è ideale anche con piatti vegetariani a base di verdure di stagione, come zucchine grigliate, melanzane al forno o insalate di cereali con erbe aromatiche. I formaggi freschi e a pasta molle, come la burrata, la robiola o il caprino, trovano in questo Trebbiano un compagno armonioso. Per chi ama osare, può essere abbinato a piatti della cucina asiatica leggera, come sushi, sashimi o involtini primavera, dove la sua acidità bilancia perfettamente le note dolci e salate. Servito fresco, è perfetto per un aperitivo o una cena raffinati, dove accompagna con disinvoltura anche i piatti più eccentrici. Un vino che racconta l’Abruzzo con autenticità e grazia.
CERTIFICAZIONI	Biologico. Triple “A”