Enoteca Faieta

Grattamacco Bolgheri Superiore Doc

Name: Grattamacco Bolgheri Superiore Doc
Brand: Enoteca Faieta
Price: 100.00 EUR
Availability: InStock

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DESCRIZIONE PRODOTTO

Vinificato a mano con l’obiettivo di valorizzare al massimo il terroir d’origine

Il terroir salino e l’approccio artigianale in cantina sono elementi fondanti del carattere distintivo del Grattamacco Rosso, maggiormente esaltato dalla presenza del Sangiovese nel blend, nel rispetto della tradizione toscana. Un vino rosso toscano di grande eleganza, nato da un blend di Cabernet Sauvignon, Merlot e Sangiovese coltivati sulle colline di Castagneto Carducci. Affinato in barrique per 18 mesi, si distingue per il suo profilo complesso e armonico, con note di frutti rossi maturi, spezie e accenni balsamici. Ideale per accompagnare carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati, rappresenta una delle espressioni più raffinate della denominazione Bolgheri Superiore.

INFORMAZIONI SUL PRODOTTO

FORMATO	0,75 l
PRODUTTORE	Podere Grattamacco
TIPOLOGIA	Rosso
DENOMINAZIONE	Bolgheri Superiore DOC
UVE	65% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 15% Sangiovese
ZONA DI PRODUZIONE	Castagneto Carducci (LI), Bolgheri, Toscana, Italia
SISTEMA DI COLTIVAZIONE	Vigne tra i 100 e 200 m s.l.m. su suoli di arenarie quarzose e argille bianche con flysch calcareo. Coltivazione a basso impatto ambientale, raccolta manuale da vigne con età media di 25 anni.
VINIFICAZIONE	Fermentazione spontanea in tini troncoconici aperti, senza controllo di temperatura. Follature manuali, macerazioni lente. Fermentazione malolattica e affinamento in barriques. Lavorazioni manuali per rispettare l’identità del vigneto.
AFFINAMENTO	18 mesi in barrique, poi riposo in bottiglia
GRADAZIONE ALCOLICA	14,5% Vol.
ANNATA	2021
NOTE DI DEGUSTAZIONE	Rosso rubino brillante. Elegante, con intensità aromatica vivace, note fruttate e speziate. Tannini raffinati ben bilanciati da sapidità, per una persistenza lunga e piacevole.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI	Un vino perfetto con piatti che includano rosmarino, salvia, pepe nero o funghi, strutturato e complesso, è ideale per accompagnare piatti ricchi e saporiti: Piatti di carne Bistecca alla fiorentina o tagliata di manzo Agnello al forno con erbe aromatiche Cinghiale in umido o brasato di selvaggina Primi piatti Pappardelle al ragù di lepre o cinghiale Risotto ai funghi porcini Lasagne al forno con ragù di carne Formaggi stagionati Pecorino toscano DOP Parmigiano Reggiano 36 mesi Toma o Castelmagno

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