Un vino bianco moderno, pensato per i giovani, capace di sedurre chi cerca autenticità, carattere ed ecosostenibilità.
Il Civitas è un Pecorino (un bianco) che sorprende per energia e finezza: un sorso teso, vibrante, che porta con sé la luce e la mineralità delle colline orsognesi. Non è solo un vino, ma un racconto di territorio, la parte sud dell’Abruzzo che si fa esperienza sensoriale, capace di sedurre chi cerca autenticità, carattere ed ecosostenibilità.
Il più fruttato tra i vitigni autoctoni abruzzesi
Il pecorino della linea Lunaria di Cantina Orsogna è perfetto per chi ama vini freschi e gastronomici, da abbinare a pesce, crostacei e cucina mediterranea. Ideale per cene conviviali e aperitivi eleganti, grazie alla sua spiccata acidità e al profilo aromatico intenso. Una scelta consapevole per chi desidera un vino biologico e biodinamico, non che vegano, un'etichetta che unisce in sé sostenibilità, identità territoriale e piacere immediato.
INFORMAZIONI SUL PRODOTTO
FORMATO
0,75 l.
PRODUTTORE
Bio Cantina Orsogna
TIPOLOGIA
Bianco
DENOMINAZIONE
Pecorino Terre d’Abruzzo Igt
UVE
Pecorino
Ci racconta di questa varietà di uve la cantina Orsogna: “L’origine del nome si confonde nelle nebbie delle tradizioni popolari : si passa dall’”uva dei pecorai” consumata dalle genti povere come i pecorai, all’“uva delle pecore” che andavano pazze per i suoi acini gialli e dolcissimi.”
ZONA DI PRODUZIONE
Orsogna, Abruzzo, Italia.
SISTEMA DI COLTIVAZIONE
Oltre 1.500 ettari di vigneti distribuiti sui soleggiati pendii pedemontani della Maiella, ad Orsogna, circa sui 440m s.l.m. a soli 16 Km dal mare Adriatico e ad altrettanti dalla montagna.
Il luogo perfetto per sfruttare il doppio influsso dei due ambienti: sole intenso, brezze fresche e marcate escursioni termiche favoriscono una maturazione lenta e bilanciata delle uve, con ottimo accumulo zuccherino e conservazione degli aromi.
I terreni variano da argillosi a calcarei e sabbiosi, offrendo una grande polivalenza pedologica che consente di ottenere vini che vanno da bianchi freschi e fruttati a rossi strutturati destinati all’invecchiamento. La forma di allevamento tradizionale è la capanna o pergola abruzzese, che tutela la fisiologia naturale della vite aumentando lo spazio aereo della chioma e la capacità radicante, preservando pratiche manuali e know‑how locale.
La conduzione biodinamica completa il quadro: l’azienda si propone come organismo vivente che migliora la fertilità del suolo senza input chimici, producendo uve sane e microbiologicamente attive, ideali per fermentazioni spontanee e per vini caratterizzati da espressività territoriale e integrità organolettica.
VINIFICAZIONE
La fermentazione spontanea è il cuore dei vini biodinamici: i lieviti indigeni presenti sull’uva avviano la trasformazione del mosto e trasferiscono al vino la firma microbica del territorio. Questi lieviti selvaggi, esclusi nelle pratiche enologiche convenzionali, sono responsabili di profili aromatici e gustativi distintivi, espressione dell’annata e del vigneto.
La salvaguardia di questa microflora richiede pratiche agricole e di cantina attente: raccolta manuale, assenza di pesticidi e limitato uso di solfiti preservano i microrganismi naturali che innescano la fermentazione. Nelle cantine biodinamiche si usano tecniche tradizionali come il “piede di fermentazione” per avviare il processo in modo naturale.
AFFINAMENTO
Dopo la fermentazione il vino riposa in vasche di cemento, dove una micro ossigenazione controllata favorisce lo sviluppo di un bouquet aromatico più complesso. Segue una sosta in bottiglia durante la quale il vino completa la sua evoluzione e raggiunge l’equilibrio tra acidità, corpo e aromi. L’intero percorso rispetta gli standard di certificazione Demeter.
GRADAZIONE ALCOLICA
13%
ANNATA
2025
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore giallo paglierino, al naso intenso, con sentori di ginestra, frutta a polpa bianca, ed eterei, in bocca fresco, intenso, sapido e di corpo.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Cucina di mare elaborata, formaggi di media stagionatura, primi piatti strutturati, carni bianche. Si consiglia di servire tra i 10 e i 12 c°.
CERTIFICAZIONI
Vino Biologico, Biodinamico (Demeter), Vegano e Biodiversity Friend
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