Ratafià Praesidium - Liquore di amarene

DESCRIZIONE PRODOTTO

La più austera e pregiata tra le ratafie abruzzessi.

Dal Montepulciano d’Abruzzo Doc di Vini Praesidium nasce un liquore a base di vino rosso autentico e puro. Solo amarene di montagna, alcol e un piccolissima aggiunta di zucchero (quanto basta per smussare le note amaricanti più dure dell’amarena selvatica e non un granello in più) vanno a comporre gli ingredienti di questo pregiato liquore. Il risultato è un prodotto dal profilo aromatico ricco, con sentori di ciliegia matura, mandorla e spezie, con una delicata nota amaricante caratteristica dell'amarena. Il nome “Ratafià” deriva dal latino ut rata fiat, espressione usata per sancire accordi ufficiali, a cui spesso si brindava proprio con questo liquore. Ideale da gustare fresco a fine pasto, il Ratafià Presidium si accompagna perfettamente a dolci al cioccolato fondente, pasticceria secca o gelati. Grazie alla sua corposità calda e persistente, è apprezzato come regalo per intenditori di liquori tradizionali italiani.

INFORMAZIONI SUL PRODOTTO

Formato	0,5 l.
Produttore	Vini Praesidium
Tipologia	Liquore a base di vino rosso e amarene
Ingredienti	Vino Montepulciano d’Abruzzo DOC, amarene, alcool e zucchero. Contiene solfiti.
Zona di produzione	Prezza (Aq) - Abruzzo - Italia
Gradazione alcolica	27% vol.
Note di degustazione	Al primo impatto, il Ratafià Presidium si presenta con un colore rosso rubino intenso, quasi impenetrabile, che anticipa la sua ricchezza aromatica. Al naso sprigiona profumi avvolgenti di amarena matura, ciliegia sotto spirito e leggere sfumature di mandorla, con un sottofondo vinoso che richiama il Montepulciano d’Abruzzo da cui prende vita. In bocca è morbido e vellutato, con una dolcezza appena accennata che non sovrasta la freschezza del frutto. Il gusto è pieno, persistente, e si sviluppa in una sinfonia di note fruttate e leggermente speziate, con un finale caldo e armonioso dove i sapori dolci apportano un piacevole contrasto con le note amaricanti dell’amarena, ammorbidendole e invitando al sorso successivo. La struttura è rotonda, ben bilanciata, e lascia una piacevole sensazione di calore, tipica dei liquori tradizionali. Perfetto da gustare liscio a fine pasto, si abbina splendidamente a dolci al cioccolato fondente, crostate di frutta o biscotti secchi. Un liquore che racconta il territorio dell'Abruzzo montano e la passione artigianale in ogni goccia.
Suggerimenti di consumazione	Il Ratafià Presidium è un liquore che invita alla lentezza e alla contemplazione. Servito a temperatura ambiente o leggermente fresco, rivela tutta la sua complessità aromatica e la morbidezza del sorso. È ideale come dopo pasto, dove le sue note fruttate e il calore del vino Montepulciano d’Abruzzo accompagnano con eleganza il momento della chiusura. Si abbina splendidamente a dolci dal gusto deciso: una fetta di torta al cioccolato fondente, dei biscotti alle mandorle o una crostata di frutta rossa ne esaltano la componente fruttata e la persistenza. Per chi ama sperimentare, può essere utilizzato anche in mixology: qualche goccia nel bicchiere di prosecco per un aperitivo originale, oppure come base per cocktail dal profilo aromatico intenso. Durante le stagioni fredde, il Ratafià può essere gustato accanto a un camino acceso, magari in compagnia di un buon libro. In estate, servito leggermente refrigerato, diventa un raffinato accompagnamento per serate all’aperto. È un liquore che si presta a momenti speciali, ma anche a piccoli rituali quotidiani di piacere.