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Enoteca Faieta

Tenute Lunelli - Carapace Sagrantino di Montefalco Docg 2019

Tenute Lunelli - Carapace Sagrantino di Montefalco Docg 2019

€32,00 EUR
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In offerta Esaurito
Imposte incluse.

DESCRIZIONE PRODOTTO

Un vino rosso biologico di grande carattere

Nato nel cuore dell’Umbria dai vigneti storici della Tenuta Castelbuono. Il Carapace 2020 è un Sagrantino in purezza, affinato per 24 mesi in botte grande e ulteriori 12 in bottiglia. Alla vista si presenta con un intenso rubino tendente al granato. Al naso sprigiona profumi avvolgenti di ciliegia sotto spirito, carruba, petali di rosa e sfumature di cioccolato e tabacco. In bocca è strutturato, potente e vellutato, con tannini eleganti e una persistenza che conquista. Ideale con arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.

INFORMAZIONI SUL PRODOTTO

FORMATO 0,75 l.
PRODUTTORE Tenute Lunelli
TIPOLOGIA Rosso
DENOMINAZIONE Sagrantino di Montefalco Docg
UVE Sagrantino 100% ottenute dai migliori vigneti della Tenuta, raccolte con vendemmia manuale nel mese di ottobre.
ZONA DI PRODUZIONE Vocabolo Castellaccio, Loc. Cantalupo, Bevagna (PG), Umbria, Italia.
SISTEMA DI COLTIVAZIONE Vigneti di proprietà a Montefalco e Bevagna ottenuti attraverso una “selezione aziendale” delle migliori viti storiche della Tenuta, nell’ambito del “Progetto Patriarchi” sviluppato in collaborazione con l’Istituto Agrario di San Michele all’Adige. Cordone speronato, 6250 ceppi per ha, resa 35hl.
VINIFICAZIONE Le uve subiscono una Premacerazione a freddo a 12 C° per 30 ore. Temperatura massima di fermentazione 26°- 28° C in tini di legno.
AFFINAMENTO Minimo 12 mesi in bottiglia
GRADAZIONE ALCOLICA 15% vol.
ANNATA 2019
NOTE DI DEGUSTAZIONE Espressione tipica di un vitigno unico nel panorama internazionale per potenza e longevità, il Sagrantino della Tenuta Castelbuono certificata biologica, sorprende per la sua morbidezza, frutto del sapiente lavoro nel vigneto e del prolungato affinamento in grandi botti di legno.

Al naso è un trionfo di confettura di more e mirtillo, tipica della varietà, con piacevoli ed intense note di ciliegia sotto spirito, carruba e petali di rosa. Note di liquirizia e cioccolata impreziosiscono il quadro organolettico dalla spiccata tipicità. Al gusto si rivela cremoso, di grande potenza e suadenza insieme, lungo e persistente con tannino di cesellata fattura, di rara finezza, eleganza e gentilezza.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI Il Carapace è un vino di grande struttura e intensità, che si presta ad abbinamenti gastronomici altrettanto decisi e ricchi. La sua trama tannica importante, bilanciata da un lungo affinamento, lo rende perfetto per piatti che sappiano tenergli testa e valorizzarne le sfumature.

🍖 Carni rosse e selvaggina sono i compagni ideali: pensa a un brasato di manzo, a uno stufato di cinghiale o a una tagliata di manzo con riduzione al vino rosso. Il Sagrantino riesce a esaltare le note affumicate e speziate di queste preparazioni, creando un equilibrio gustativo profondo e persistente.

🍲 Anche le zuppe di legumi e cereali, tipiche della tradizione umbra, si sposano bene con questo vino. La rusticità dei ceci, delle lenticchie o del farro trova nel Sagrantino un alleato che ne amplifica la complessità.

🧀 Non mancano gli abbinamenti con formaggi stagionati, come il pecorino di Norcia, il parmigiano stravecchio o il caciocavallo podolico. La sapidità e la grassezza di questi formaggi vengono bilanciate dalla potenza tannica del vino, regalando un finale armonico.

🍄 E per un tocco di eleganza, il tartufo nero umbro è un ingrediente che si lega magnificamente al bouquet aromatico del Carapace, soprattutto in piatti come tagliolini al tartufo o uova al tegamino.
CERTIFICAZIONI Biologico
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